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      美食百科 / 甜菜

      目錄

      甜菜根的功效

      甜菜根的介紹

      甜菜根,又稱為根甜菜、紅菜頭、紫菜頭等,為藜科甜菜屬下的一個“種“, 是一種二年生草本塊根生植物,第一年進行營養生長,形成產品器官,長成肥大的肉質根;第二年抽薹開花結籽。肉質根呈球形、卵形、扁圓形或者紡錘形,由生長在地中海沿岸的一種名叫海甜菜根的野生植物演變而來。由于甜菜根紅焰如火,故又被稱為火焰菜。

      甜菜為深根性植物,直根系,其根系深度與廣度各達320cm。它在生長的第一年長成蓮座葉叢與肉質根,在下胚軸與主根上部膨大形成肉質根,內部具多層的形成層,每一層形成層向內分生木質部,向外分生韌皮部,形成維管束環,環與環之間為薄壁細胞。肉質根有球形、扁圓形、卵圓形、紡錘形、圓錐形等,以扁圓形品質最好,莖短縮,中卵圓形,有光澤,具長葉柄,均為紫紅色。肉質直根又分為不同類型,胡蘿卜由根產生大量次生韌皮部薄壁細胞形成,蘿卜由次生木質部形成,而甜菜質根由額外形成層形成。在生長第2年5月間抽生花莖,高1.3m左右,花序為......

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      甜菜的做法

      豆腐皮包甜菜的做法

      豆腐皮包甜菜是一道簡單,清熱、解暑的家常菜,含有豐富的維生素A、C,礦物質鈣、鐵等,可以補充人體所需的營養物質。

      用料:

      甜菜500克、豆腐皮150克、香油、糖、生抽

      做法:

      1.準備一鍋熱水,把豆腐皮放進去燙一下

      2.然后把甜菜也放進去

      3.焯至轉色后取出來

      4.瀝干水份,把甜菜切碎

      5.放進碗里,加入適量的生抽與香油、糖,拌均勻即可

      7.取一塊豆腐皮,放在案板上;把甜菜放中間,搓成長條;然后包起來即可

      小貼士:

      豆腐皮也可以用生的,不必在熱水里燙過

      功效:

      甜菜根含有豐富的鉀、磷及容易消化吸收的糖,可促進腸胃道的蠕動,甜菜中的煙酸參與血紅蛋白的合成,使血紅蛋白增加,攜氧能力增強。有助于增強體質,美容養顏。

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      孕婦能吃甜菜嗎

      孕婦可以吃甜菜嗎

      孕婦可以吃甜菜。甜菜營養豐富,含有粗蛋白、可溶性糖、粗脂肪膳食纖維維生素C、煙酸以及鉀、鈉、磷、鎂、鐵、鈣,鋅、錳、銅等礦物質,能通過補充身體所需營養來調養身體。孕婦吃了不僅可以增強體質、補血,還能美容養顏,有助于胎兒的成長發育。此外,甜菜根含有豐富的鉀、磷及容易消化吸收的糖,可促進腸胃道的蠕動;而且甜菜中的維生素C可將腸內三價鐵還原成二價鐵而促進鐵的吸收。甜菜中的煙酸參與血紅蛋白的合成,使血紅蛋白增加,攜氧能力增強。但是不宜吃過量,并且選購時直根扁球狀、球狀、錐狀直到長錐狀,皮肉一般為深紅色至深紫紅色,間有近乎白色者較好。

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      相關專家解答

      鴨舌的營養價值很高,孕婦能吃嗎?

      孕婦可以吃鴨舌。

      孕婦吃鴨舌的好處:鴨舌的營養價值和功效很高,鴨舌蛋白質的含量比例較高,種類多,易消化吸收,有增強體力、強壯身體的作用。鴨舌含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,對神經系統和身體發育有很大的作用。鴨舌對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。醫學認為,鴨舌有溫中益氣、補虛、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效,對在懷孕期間需要補身體的孕婦有很好的營養價值。

      孕婦吃鴨舌需注意:?一般建議孕婦可以吃鴨舌的,但最好是自己能做,或是買沒有打過激素的鴨子,外面賣的現成的建議少吃,不知道它為了提味,有沒有添加什么亂七八糟的東西,為了寶寶的健康,在外面買還是要慎重。

      Tracy 太平洋親子網 懷孕頻道 資深編輯

      孕婦吃紅薯有什么營養價值嗎?

      紅薯有抗癌功效,不僅是健康食品,還是祛病的良藥。《本草綱目》記載,紅薯有“補虛乏,益氣力,健脾胃,強腎陰”的功效。“紅薯蒸、切、曬、收,充作糧食,稱做薯糧,使人長壽少疾。”《本草綱目拾遺》說,紅薯能補中、和血、暖胃、肥五臟。《金薯傳習錄》說它有6種藥用價值:治痢疾和瀉泄、治酒積和熱瀉、治濕熱和黃疸、治遺精和白濁、治血虛和月經失調、治小兒疳積。《陸川本草》說,紅薯能生津止渴,治熱病口渴。

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      聽說韭菜汁和生姜汁加糖調服還可以治療孕婦惡心、嘔吐等反應,有科學依據嗎?韭菜的營養價值?

      可以吃,可以用韭菜汁50毫升,生姜汁10毫升,加糖適量,凋服即刻。韭菜性味甘、辛、性溫、無毒。含有揮發油及硫化物、蛋白質、脂肪、糖類、維生素B、維生素C等,有健胃、提神、溫暖的作用。

      葛靜 解放軍總醫院第一附屬醫院 婦產科 副主任醫師

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      對于不吃肉的孕婦,建議吃一些豆類食品或者奶制品替代,除了像雞蛋,豆腐等維持胎兒蛋白質,還要多吃蔬果,并保證明天的多樣性。

      賀青 中山大學附屬第六醫院 臨床營養科 副主任醫師;臨床營養科主任;廣東腸內腸外營養學會營養組副組長

      紅菇的營養價值很高,懷孕能吃紅菇嗎?

      孕婦可以吃紅菇。

      孕婦吃紅菇好處:紅菇有“菇中之王”的美稱,具有治療腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不適、四肢抽搐和補血、滋陰、清涼解毒及治療貧血、水腫、營養不良和產婦出血過多等疾病,還具有增加機體免疫力和抗癌等作用,經常食用,可使人皮膚細潤,精力旺盛,益壽延年。是天然的營養佳品。紅菇對于孕婦水腫可有效去除。孕婦一般在懷孕六到九個月,腳會有不同程度的水腫出現,如果吃些紅菇豬骨頭湯,這種現象便可得到緩解。準媽媽在懷孕期間能常吃紅菇雞湯,有助于寶寶日后的膚色與體格。

      孕婦吃紅菇需注意:注意正確的烹飪方法。孕婦吃紅菇的時候,最好是與禽類的肉一些吃,尤其是以雞肉為妙,鴨肉也是不錯的,最好是用燉的。這樣,喝湯也是不錯的選擇。

      丁笑 太平洋親子網 育兒頻道 資深主編

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