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      美食百科 / 西米

      目錄

      西米的作用

      西米是什么

      西米,又叫做西谷米,在廣東等沿海地區,也叫做沙谷米、沙弧米。

      西谷米產于南洋群島一帶,是取棕櫚科植物莎木的木髓部,用普通制淀粉法,經過粉碎、篩漿過濾、反復漂洗、沉淀、干燥等過程制取的淀粉。淀粉曬至半干燥時,搖成細粒,再行曬干,即為西谷米,質凈色白者名真珠西谷,白凈滑糯,營養頗豐。

      西谷米加在牛奶布丁中是供病人食用的食物,也可作為烹調材料,北歐菜常用到西米作為食材,例如丹麥的西谷米湯。


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      孕婦能吃西米嗎

      孕婦能吃西米嗎

      孕婦是可以吃西米的。西米性溫、味甘;有健脾、補肺、亮發、健腦、明目,、益肝、治脾胃虛弱和消化不良的作用。西米幾乎是純淀粉,含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質、少量脂肪及微量維生素B族。西米里面含有的維生素B,可以有效地滋養肌膚,防止皮膚干裂,滋潤頭發的光亮,孕婦適量食用可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力

      但是由于西米是高淀粉含量的食材,所以如果有妊娠糖尿病的孕婦應該慎吃。

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      寶寶能吃西米嗎

      寶寶能吃西米嗎

      寶寶是可以吃西米的。西米包括兩類,一種是由棕櫚樹的核或軟核加工而成,一種由木薯塊莖提取的木薯淀粉制成。兩種西米幾乎都是純淀粉,西米性溫、味甘;有健脾、補肺、亮發、健腦、明目,、益肝、治脾胃虛弱和消化不良的作用。小粒西米可偶爾煮粥或制作湯羹給寶寶食用,可健脾補肺,也可使寶寶的飲食更加豐富,但西米不能作為主食,否則可能出現“大頭娃娃”之類蛋白質缺乏問題、浮腫病和維生素B1缺乏癥。

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      產婦能吃西米嗎

      產婦能吃西米嗎

      產婦是可以吃西米的。西米含有大量的淀粉,淀粉食用后可轉化為糖,進而轉為能量,由于生產的疼痛,產后產婦的精神和身體都會非常地疲憊,需要大量的能量去恢復,吃西米可以很好地幫助產婦恢復體力。西米里面的維生素B,還可幫助刺激腸蠕動,增進食欲,維生素B還可以滋潤肌膚,防止干燥,有使皮膚恢復天然潤澤的功能。

      但在產后也不能完全以西米為主食,以免缺乏其他營養。產后的第一餐飲食應首選易消化、營養豐富的流質食物。如糖水煮荷包蛋、沖蛋花湯、藕粉等。等到第二天就可以吃一些軟食或普通飯菜了。產后5-7天應以米粥、軟飯、爛面、蛋湯等為主食。不要吃過多油膩之物,如雞、豬蹄等。產后7天以后胃納正常,可以進食魚、肉、蛋、雞等,但不可過飽。在產后1個月內,宜一日多餐,每日餐次以5-6次為宜。

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      哺乳期能吃西米嗎

      哺乳期能吃西米嗎

      哺乳期是可以吃西米的。西米性溫、味甘;有健脾、補肺、亮發、健腦、明目、益肝、治脾胃虛弱和消化不良的作用;西米中的淀粉可以為人體提供能量,含有的維生素B還可以滋潤肌膚,防止干燥,有使皮膚恢復天然潤澤的功能。

      哺乳期的飲食應該全面多元化,食物應該盡量做到種類齊全,不要偏食,以保證能夠攝入足夠的營養素,主食粗細搭配,副食盡量多樣化。還應保證優質蛋白質的攝入,每天食物的蛋白質應保證三分之一以上來自動物性食品。媽媽可以嘗試煲豬蹄湯,豬蹄含豐富的蛋白質、脂肪、有較強的活血、補血作用,而通草有利水、通乳汁功能。

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      西米的做法

      獼猴桃西米露的做法

      獼猴桃被譽為營養價值最高的水果,它含豐富的纖維素和鉀離子,能防止孕媽便秘、幫助消化。

      用料:

      獼猴桃2個、梨2個、西米適量、水適量。

      做法:

      1、梨洗凈刨去皮,在生梨頭部切下成小圓蓋。然后用挖球刀,挖出梨中間的果肉成盅狀備用。

      2、煮沸一鍋水,水量要沒過西米。對于西米的量,二人份兩個梨的話2-3茶勺就足夠了。放西米入沸水后要不停的攪拌,防止糊底,煮到大部分西米開始變透明,起鍋沖涼水。

      3、獼猴桃削皮切塊。

      4、獼猴桃放入海爾攪拌機中榨成汁,然后放入煮熟的小西米攪拌均勻,倒入生梨盅中即可。

      5、感覺甜度不夠,可以加些蜂蜜或糖、酸奶等,這個就可以根據個人喜好。

      小貼士:

      1、獼猴桃含有營養頭發的多種氨基酸、泛酸、葉酸及有烏發作用的酪氨酸等物質,有烏發、美發、長發之功效。

      2、梨含有較多的有機酸、可溶性糖和鞣酸成分以及多種維生素,能幫助器官排毒、凈化血液及軟化血管。梨還含有多種維生素,能促進食欲,幫助消化。此外,梨所含......

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      吃西米的注意事項

      西米怎么煮

      1、把西米放進清水里洗浸干凈。

      2、把一鍋水煮沸,把西米放進煮沸的水里;(注意:要一邊煮一邊用勺子攪拌,否則西米會粘鍋底)。

      3、煮到西米半透明,然后把西米和熱水隔開。

      4、再煮一鍋沸水,把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。

      5、一直煮到全部透明,把沸水都倒去。

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      西米露

      西米露怎么煮

      西米露拿來煲糖水是最好了,但是我們一般都是在外面才吃的西米露,如果想自己做的話,西米露怎么煮呢?

      每次煮西米露時可以多煮一些西米,這樣方便人們制作不同味道的西米露。生活中常見的菊花和冰糖以及胡蘿卜,可以與西米搭配在一起做銀菊西米露,在制作時,要把胡蘿卜洗凈以后,炸出汁液和菊花以及冰糖,放到鍋中,加適量清水一起煮,煮開以后熬5到6分鐘,加入煮好的西米調勻,取出以后降溫,入冰箱冷藏幾小時然后取出就能食用。

      西米露可以搭配牛奶煮。牛奶西米露是一種非常不錯的早餐,還可以吃一些面包或者水果粒,面包配牛奶西米露可以有效的為我們提供一天的能量,是一種非常不錯的早餐搭配。

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      相關專家解答

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      ?孕婦可以吃西米

      孕婦吃西米的好處:西米色澤白凈、光滑,用手揉時,硬而不容易碎,無異味,無雜質,一般這種西米質量較好。西米包括兩類,一種是由棕櫚樹的核或軟核加工而成,一種由木薯塊莖提取的木薯淀粉制成。兩種西米幾乎都是純淀粉,性溫味甘,有健脾,補肺,化痰的功效,孕婦可食用,尤其是適宜體質虛弱、消化不良、肺氣虛、肺結核、肺痿咳嗽的準媽媽,以及產后病后恢復期、消化不良、神疲乏力之人。西米還有使皮膚恢復天然潤澤的功能,所以西米羹很受女士的喜愛。

      孕婦吃西米需注意:西米是純淀粉制品,其中維生素、礦物質含量微乎其微,蛋白質含量為零。它只可用作甜食,或偶爾作為湯羹食材食用。如果孕婦用它長期替代糧食食用,會發生蛋白質營養不良癥。

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