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      美食百科 / 紅豆

      目錄

      紅豆的功效與作用

      紅豆的介紹

      紅豆是豆科植物,又名赤豆,小豆。紅豆性喜光,喜溫,味甘,無毒。紅豆含有豐富的營養元素,如蛋白質碳水化合物,脂肪,膳食纖維,各種維生素,胡蘿卜素,無機鹽等等,吃紅豆對人體的滋補作用很高,更有中醫將其作藥材治漏胎,傷胎等病,或者將其作藥材,起明目聰耳的效果。

      紅豆的小豆莢可食用。紅豆有一種獨特的味道,可以像綠豆一樣烹食,還可發芽或烤后當做搭配咖啡的點心食用。用冷水浸泡過的紅豆需煮20分鐘,未浸泡過的需煮25分鐘;紅豆干燥后可食用,經常與大米一起做粥;在亞洲,紅豆可做成面團,味道香甜并可替代番茄面團,紅豆磨成面粉后可做各式糕點。

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      孕婦可以吃紅豆嗎

      孕婦可以吃紅豆嗎

      孕婦可以吃紅豆嗎是很多孕媽媽心中的疑問。紅豆富含維生素B1、維生素B2、蛋白質及多種礦物質,有補血、利尿、消腫等功效。另外其纖維有助于排泄體內鹽分、脂肪等,對孕期水腫有很大幫助。所以孕婦可以吃紅豆,也不妨在春季通過以下方法試試其補血功效。

      紅豆紫米湯:將紅豆、紫米各20克洗凈浸泡過夜,然后將浸泡的水倒掉加入新水煮熟,再以小火煮至熟爛即可,食用時可加入適量蜂蜜。紅豆本身有利尿作用,有助于改善水腫;碳水化合物含量高,可作為日常食物。但紫米較不易消化,一次不宜過量進食。

      紅綠百合羹:綠豆、紅豆、百合各20克,浸半小時,以大火煮滾后改慢火至豆熟,加入適量的糖或鹽,咸食甜食皆可。綠豆所含的維生素有助于淡化黑色素;紅豆能清熱排毒;而百合則能滋潤肌膚。

      紅豆的食用方法頗多,可以煮粥,也可以做湯。從營養成分及特性來看,紅豆中含有多種孕婦所需的營養素,而且還有利尿消腫、潤腸通便等功效。懷孕期間孕婦適量喝些紅豆湯,有預防孕期水......

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      寶寶能吃紅豆嗎

      寶寶能吃紅豆嗎

      紅豆含有豐富的營養元素如優質蛋白,不飽和脂肪酸,纖維素,各種維生素,無機鹽等,寶寶可以適當進食。寶寶吃紅豆,有助于寶寶補充營養元素,提高自身免疫力,增強抵抗力,保持健康發育。

      紅豆含有豐富的纖維素,寶寶吃紅豆,有助于補充纖維素,促進寶寶的腸胃消化,增進寶寶的食欲,還能促進寶寶的排毒排便,幫助寶寶排出毒素,還可以保護寶寶的腸胃健康。

      紅豆含有豐富的磷元素,寶寶吃紅豆,還可以補充磷元素,促進寶寶的骨骼和牙齒健康發育。

      紅豆含有豐富的蛋白質,寶寶吃紅豆,可以補充蛋白質,提高免疫力,增強抵抗力,有助于寶寶的健康成長。

      紅豆含有豐富的礦物質,寶寶吃紅豆補充礦物質,有助于維持寶寶的基礎代謝的正常。

      紅豆味香濃,寶寶容易不愛吃飯,給寶寶吃紅豆有助于吸引寶寶,幫助寶寶養成愛吃飯的好習慣。但是紅豆很利尿通便,寶寶吃紅豆要注意控制分量,不要吃得太多,不然容易腹瀉,對寶寶腸胃健康不利。

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      產婦能吃紅豆嗎

      產婦能吃紅豆嗎

      產婦是可以食用紅豆的。紅豆的營養很豐富,含有優質蛋白,纖維素,膳食纖維,無機鹽,不飽和脂肪酸等等,產婦生產后會耗費營養元素,導致身體虛弱,免疫功能下降,容易生病,吃紅豆就有助于產婦補充營養元素,提高免疫力,增強抵抗力,有助于產婦的產后恢復

      紅豆含有豐富的鉀元素和纖維素,產婦產后吃紅豆,可以滋潤腸胃,促進腸胃的消化,促進產婦的排毒排尿,所以產婦吃紅豆有利于產后減輕身材的水腫現象,恢復身材。產婦吃紅豆,補充豐富的鉀元素,還有助于保持產婦的骨骼和牙齒的健康。

      產婦生產,耗費營養元素,容易疲憊而虛弱,紅豆含有豐富的礦物質和纖維素,產婦吃紅豆,補充礦物質和纖維素,有助于產婦補充精力,消除疲憊感。產婦吃紅豆,可以補充膳食纖維,有利于產婦的腸胃消化,保護產婦的腸胃健康,改善產婦的胃口,增進產婦的食欲。

      但是紅豆吃太多也會腹瀉,所以為了產婦的產后恢復,產婦吃紅豆時要注意控制分量,不要吃太多紅豆。

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      哺乳期能吃紅豆嗎

      哺乳期能吃紅豆嗎

      哺乳期是可以食用紅豆的,紅豆的營養元素很豐富如優質蛋白,維生素,膳食纖維礦物質等等。哺乳期的媽媽們要給寶寶喂奶,容易流失營養,吃紅豆可以幫助哺乳期的媽媽們補充營養,強身健體。

      紅豆含有豐富的蛋白質,哺乳期的媽媽們吃紅豆,有助于補充優質蛋白,有利于媽媽們提高自身的免疫力,增強抵抗力,維持免疫系統的功能正常。

      哺乳期的媽媽們要給寶寶喂奶,容易出現乳汁不足,或者沒有乳汁的情況,吃紅豆還可以幫助媽媽們通乳,促進乳汁的增多,有利于寶寶通過吃母乳促進身體的健康發育。

      紅豆還含有豐富的鉀元素,哺乳期的媽媽們吃紅豆,還可以補充鉀元素,利于媽媽們通便利尿,可以排除身體多余的水分,媽媽們可以以此減輕身體水腫的現象。

      紅豆還含有豐富的無機鹽,哺乳期的媽媽們吃紅豆,可以維持自身基礎代謝的正常,維持代謝功能的正常,促進血液循環,維持血液功能的正常,養身養顏。哺乳期的媽媽們吃紅豆,不僅可以給自己補充營養,促進乳汁的增多,還......

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      紅豆的做法大全

      奶香紅豆的做法

      奶香紅豆是能夠有效補血健胃,而且可促進乳汁的分泌,給媽媽全面的營養。

      用料:

      紅小豆400克、牛奶適量、水 800克、冰糖50克、煉乳少許。

      做法:

      1、紅小豆淘洗凈,提前一晚上用清水浸泡好。

      2、搪瓷鍋內放清水,水:紅豆=2:1,大火煮開后改小火煮40分鐘,倒入冰糖煮20分鐘,然后開蓋用勺子慢慢劃圈攪拌至冰糖融化,以免糊鍋

      3、關火待涼后過篩,去掉豆皮,放冰箱冷藏。

      4、將紅豆沙與牛奶按2:1的比例一起入鍋中加熱調勻。

      5、按個人口味用煉乳調甜味即可。

      小貼士:

      1、牛奶中的脂肪營養價值非常高,其中的脂肪球顆粒很小,口感細膩,極易消化。此外,乳脂肪中還含有人體必需的脂肪酸和磷脂,是營養價值很高的脂肪。

      2、多攝取紅豆,有補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力的效果。

      3、哺乳期婦女多食紅豆,可促進乳汁的分泌。

      4、在紅豆沙中插上可愛的棒棒糖攪拌棒,讓媽媽們更有食欲。

      功效:哺乳期婦女多食紅豆,可促進乳汁的分泌。多攝取紅豆,有補血、促進血液......

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      赤小豆和紅豆的區別

      赤小豆和紅豆有什么區別

      每當談及赤小豆和紅豆有什么區別,我們需要從幾個細節入手,總體而言二者在區別中又有所聯系。

      1、從本質上看,赤豆又名“赤小豆”、“小豆”。屬于一年生草本。花黃或淡灰色。莢果沒有毛,種子橢圓或長橢圓形,一般為赤色。原產于亞洲;中國栽培較廣。種子富含淀粉、蛋白質和B族維生素等,可作糧食和副食品,并可供藥用。紅豆,又稱海紅豆,屬于豆科植物,又名赤豆,小豆。紅豆性喜光,喜溫,味甘,無毒。紅豆含有豐富的營養元素,如蛋白質,碳水化合物,脂肪,膳食纖維,各種維生素,胡蘿卜素,無機鹽等等,吃紅豆對人體的滋補作用。

      2、從外形來看:大體來說兩者形狀不同,紅豆比較圓,赤小豆是細長的,稍扁。

      3、從用途來看:紅豆的體積比較大,最常用的就是用來做美味的紅豆沙糖水。而赤小豆體積比較小,最適合用來煲湯或者煮粥來吃,有利尿消除水腫的作用,非常適合產婦食用。

      4、從口感來看:赤小豆質地堅硬,難以煮爛,同時適合用適量的糖調味,但不宜放鹽,......

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      吃紅豆的注意事項

      吃紅豆的注意事項

      紅豆的時候要注意搭配,才能更好地發揮紅豆的功效。

      1、 與紅棗搭配。紅棗含有豐富的鐵元素,紅豆也含有豐富的鐵元素,二者相搭,可以幫助人們補充鐵元素,有利于補血;

      2、 與薏米搭配。薏米和紅豆搭配有利于我們通便利尿,排除毒素,幫助我們減輕身體水腫的現象;

      3、 與冬瓜搭配。紅豆和冬瓜搭配著吃有利于我們降火解暑,滋潤我們的五臟,養胃益脾,還可以滋潤我們的皮膚,給皮膚補充水分,保持皮膚健康。

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      紅豆薏米水

      紅豆薏米水怎么煮

      如果有風濕的情況的話其實可以適當的喝點紅豆薏米水,但是紅豆薏米水應該怎么煮好呢?

      紅豆薏米水:首先準備薏米,紅豆洗凈,浸泡24小時,或過夜,放入煮鍋中,倒入足夠水(和平時做粥時的水量相當);開火煮至鍋中水沸開后,關火燜一小時;再開火,煮至鍋中水再沸后,關火,將湯濾出當水喝,紅豆和薏米當飯或粥吃;根據個人愛好,添加適量冰糖。

      紅豆薏仁水有除濕的功效,用時30-40分鐘。注意生薏米性寒,炒制薏米的目的是為減輕薏米的寒性使其更平和,更有利于腸胃的吸收。如果直接食用則會傷脾,脾是負責運化水濕的,脾傷了則水濕更加揮發不出去,食用反而會導致濕氣更重。

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      紅豆沙

      紅豆沙的功效

      紅豆沙一般會比較甜,效果也不比普通的紅豆差,那么紅豆沙的功效是什么呢?

      紅豆沙能起到清熱解毒的好處,而且紅豆沙有利尿和通腸的作用,常食用紅豆沙可以治療一些腎臟和心臟的疾病,所以紅豆沙的功效是非常全面的,適合我們食用。

      在中醫學上,紅豆對于腎臟、心臟、腳氣病等形成的水腫具有改善的效果,這主要是來自于其所含皂角化合物的功效,除了可以利尿、預防便秘外,還具有解毒、催吐等作用。

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      紅豆沙的做法

      紅豆沙怎么吃

      紅豆沙可以拿來做很多東西,有些人喜歡單吃,這就看個人口味了,那么紅豆沙一般怎么吃的呢?

      蓮子百合紅豆沙:先洗干凈紅豆、蓮子、百合,清水泡浸兩小時;煮開水,把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中;煮開后用中慢火煲兩小時,最后才用大火煲大概半小時;煲至紅豆起沙和還有適量水份,就可以加糖調味,甜度根據各人所愛。

      陳皮紅豆沙:先把洗凈的紅豆用清水泡24小時。泡好后加入3倍水,放入電飯鍋中,像做米飯一樣,按下煮飯鍵就可以了。等開鍋豆子煮爛了以后,加入少量的冰糖(喜歡咸的可以加鹽),溶化在豆湯里備用。用食品加工機將豆湯打成糊狀。盛出來拌上陳皮絲就完成了。

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      紅豆沙餡的做法

      紅豆沙怎么保存

      在做完紅豆沙以后,應該及時保存,畢竟沒有添加防腐劑的東西容易變質,那么紅豆沙應該怎么保存呢?

      如果是自制的紅豆沙,每次吃不完的紅豆沙若要長期保存可以放進冰箱冷凍室,若兩三天內可以吃完則放在冷藏室就行。不過如果是在超市買回來的紅豆沙,保存起來更講究。

      在保存的時候可以將豆沙餡分成很小的份量,這樣隨取隨用。千萬不能將豆沙餡都存放在一起,不然的話,每次吃的時候都要花費很多的時間才能解凍。經常解凍之后再凍上,也會影響豆沙餡的口感。

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      紅豆湯圓

      紅豆湯圓甜湯的做法

      紅豆湯圓甜湯是糖水來的,喝起來也比較好喝,那么紅豆湯圓甜湯的做法是什么呢?

      紅豆洗干凈,加水放電飯鍋按煮飯鍵,熟了以后加黃冰糖按超快煮!煮干豆子湯后攪拌,糯米粉100克,沸水燙面,用筷子攪拌,粘粘的,繼續加糯米粉和水,揉揉變成軟軟的團團,包豆餡搓圓圓,鍋里放黃糖和紅棗,加水煮紅棗湯,湯圓圓沸水下鍋,浮起來后小火再煮5分鐘。

      注意煮好的湯圓放進紅棗湯里。豆餡不要做的太甜,因為湯也是甜的!

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      紅豆西米露

      紅豆西米露的做法

      紅豆西米露屬于糖水一類,自己在家就可以做了,那么紅豆西米露的做法是什么呢?

      首先準備好食材,碗中放入黑米15g,紅豆10g,倒入水500ml,淘洗浸泡3小時,鍋中放入水1L煮沸,放入西米20g,大火煮5分鐘,另起鍋放入水500ml,放入黑米和適量冰糖,大火煮沸。碗中放入黑米,西米,加入牛奶50ml攪拌均勻即可。

      一般紅豆放鍋中煮制。煮到紅豆綿軟,但不開花為止,加入紅糖繼續煮至收干湯汁,淋入蜂蜜,蜜紅豆就做好了。

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      紅豆薏米的功效

      紅豆薏米大米粥

      紅豆薏米大米粥的祛濕效果據說非常好,但很多人不知道怎么做,那么紅豆薏米大米粥是什么來的呢?

      紅豆,又稱為海紅豆或者相思子等,紅豆適合與大米一起煲粥,有較高的甜度可以替代番茄面團,磨成的粉可以做成各種糕點使用。薏米,又稱薏米仁、六谷子,味甘而性涼,是常用的中藥材也是生活當中的食材。大米,使我們的主食之一,又有秈米、粳米等品種一般來說煮飯煮粥用粳米比較多。

      紅豆薏米粥有個好處,就是怎么熬都不會發黏發稠,底下總是熬爛了的紅豆、薏米和其他五谷粉雜糧,上面是淡紅色的湯,而紅豆、薏米的有效成份大半都在湯里。

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      紅豆薏米快速減肥法

      紅豆薏米的熱量

      有些人雖然想吃紅豆薏米,但擔心其熱量太高,吃了長胖,那么紅豆薏米的熱量是多少呢?

      紅豆薏米粥中的主要原材料就是紅豆和薏米,它是一道非常受歡迎的粥品,口感香甜,其中含有豐富的維生素、淀粉、纖維素、礦物質等營養成分,具有健脾和胃,利水消腫等功效,紅豆薏米粥中主要是以水分為主,熱量并不高,每100克的紅豆薏米粥僅有78大卡的熱量,比大多數食物的熱量都要低。

      紅豆薏仁湯有助養顏美容,益氣養血、利水消腫。紅豆可益氣補血,利水消腫;薏仁可健脾利水,清熱排膿。

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      紅豆薏米粥

      紅豆薏米粥的副作用

      紅豆薏米粥雖然非常營養,吃了對人體有好處,但也要注意其副作用,那么紅豆薏米粥的副作用是什么呢?

      如果感冒著涼了,或是體內有寒、胃中寒痛、食欲不佳,此時喝紅豆薏米粥可能會加重感冒癥狀。可在紅豆薏米粥中加幾片生姜,生姜性溫,能溫中驅寒,健脾和胃。不過,煮粥時,注意不能多放生姜,多放就使粥變得辛辣了。

      盡管紅豆薏米粥的功效多多,但長期食用并非好事。因為紅豆、薏米都是利水、消腫之物,長期食用可導致人體丟失過多水分,因此,如非體內有邪濕,不宜經常食用紅豆薏米粥。

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      紅豆薏米粥的做法

      紅豆薏米粥能減肥嗎

      有些人喝紅豆薏米粥是為了減肥,但有些人沒有辦法減下來,那么事實上,紅豆薏米粥能減肥的嗎?

      薏米紅豆粥對于由于濕氣過重引起的肥胖具有一定的輔助調理的作用。從藥理作用來說,主要是祛濕氣的,具有利尿排水的作用。不過導致肥胖最根本的原因還是由于熱量攝入過多,消耗不足所致。建議嚴格控制飲食,減少飲食中熱量的攝入,每天堅持適當的鍛煉身體。

      紅豆薏米粥有高纖維低脂肪的特點,具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調解血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。紅豆薏米粥可以有效“消腫”,其實也等于是可以有效幫助肥胖人士減脂排毒。

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      相關專家解答

      聽說薏米對孕婦不好,孕婦能吃薏米紅豆嗎?

      孕婦不能吃薏米紅豆。

      孕婦不能吃薏米紅豆的原因:薏米紅豆粥的功效主要就是祛濕,能夠祛除體內的濕氣,非常適合夏季及體內濕氣較重的人食用,能當飯吃,是祛濕健脾的佳品。薏米性味甘、淡,微寒,有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效,為常用的利水滲濕藥。薏米富含蛋白質,脂質含量是禾本科谷物中最高的,且薏苡油有一定的藥理作用。研究發現,薏米可以防治過敏癥;薏苡仁油能阻止或降低橫紋肌攣縮作用,其脂肪油能使血清鈣、血糖量下降,并有解熱、鎮靜、鎮痛作用;薏仁還是一種美容價值較高的食品常食可以保持人體皮膚光澤細膩。但薏米好壞是要看誰吃的,薏米是一種藥食同源之物,中醫認為其質滑利。藥理實驗證明,薏仁對子宮平滑肌有興奮作用,可促使子宮收縮,因而有誘發流產的可能。專家介紹孕婦不宜食用薏米,這是因為在一些中醫文獻中,記載了薏米對孕婦有一定影響,所以不宜服用。

      Taylor 太平洋親子網 育兒頻道 資深編輯

      紅豆燈心草一月小孩能吃嗎孩子剛滿月奶奶說孩子濕氣重

      你好,根據你的描述,這種情況考慮是可以吃的,建議平時需要給孩子多喝水,多吃涼性的食物的,沖奶粉的時候不能沖太濃的。必要的時候需要斷奶的。

      左文莉 北京大學第一醫院生殖中心 婦產科 主任醫師

      小孩發燒能吃紅豆粥放冰糖嗎?

      您好,根據您描述的情況來看,由于孩子抵抗力較弱,比較容易發燒。但其實發燒只是一種癥狀,所以家長不可盲目退燒打吊針,首先應該明確孩子發燒的原因,因為發燒是許多疾病的前期癥狀,所以要在弄清原因后再給予相應的治療。除了發燒,家長可以觀察下孩子其他的表現,像是舌苔顏色、大小便狀況、飲食情況等。以便確定孩子發燒的真正病因,以確保對癥用藥。

      左文莉 北京大學第一醫院生殖中心 婦產科 主任醫師

      九個月小孩能吃玉米、紅豆、花生、羅卜一起煮的湯嗎

      你好,這些孩子都不容易消化的,另外花生堅果類食物也容易導致過敏,建議可以等寶寶大一點再添加。

      左文莉 北京大學第一醫院生殖中心 婦產科 主任醫師

      九個多月的寶寶可以吃甜的紅豆粥嗎?

      根據您的描述,這種情是可以吃的,但是最好把紅豆要煮的爛些,不然寶寶咬不動,建議還可以給寶寶煮些水果粥,山藥煮之類的。可以吃只要熬爛一點,紅豆也是好食物,是有補血的功效的。

      馮力民 首都醫科大學附屬北京天壇醫院 婦科 主任醫師

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