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      美食百科 / 綠豆

      目錄

      綠豆的功效與作用

      綠豆的介紹

      綠豆,又名青小豆,屬于豆科,因其顏色青綠而得名,外形小而顆粒飽滿。綠豆生性喜熱,種植的時候需要較高的溫度,所以一般種植于亞熱帶地區或熱帶地區,在中國,綠豆已經有了兩千來年的種植歷史。

      綠豆含有豐富的營養元素如優質蛋白,不飽和脂肪酸,碳水化合物礦物質,維生素等等,具有清熱解毒,利尿祛濕等功效。綠豆的肉多用于解毒,而皮多用于清熱。所以在夏天,綠豆更是家家戶戶用來降暑的神器,綠豆常被人們用來做成綠豆粥,綠豆湯,綠豆酒等等,既解渴可口,還能清熱解毒,因此深受百姓青睞。

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      孕婦可以吃綠豆嗎

      孕婦可以吃綠豆嗎

      孕婦是可以吃綠豆的,綠豆富含淀粉、脂肪、蛋白質、多種維生素及鋅、鈣等礦物質。中醫認為,綠豆性味甘寒,有清熱解毒、消暑止渴、利水消腫之功效。孕婦可以在夏季通過適當吃綠豆,起到清除胎毒、補充營養作用,是孕婦補鋅及防治妊娠水腫的食療佳品。

      孕婦吃綠豆的好處:

      1、綠豆含有豐富的優質蛋白,孕婦吃綠豆,可以補充優質蛋白,提高身體免疫力,增強自身抵抗力,減輕身體疲勞感。

      2、綠豆含有豐富的磷,孕婦吃綠豆,可以補充磷,促進神經的興奮,補充精力,保持活力,增進食欲,改善胃口。

      3、綠豆含有豐富的膳食纖維,孕婦吃綠豆,補充膳食纖維,滋潤腸胃,可以促進排便排毒,改善懷孕常有的便秘癥狀。

      4、綠豆有利于排尿祛濕,孕婦吃綠豆,促進排尿祛濕,減輕身材的水腫現象。

      5、綠豆含有豐富的鉀元素,孕婦吃綠豆,補充鉀元素,可以維持身體基礎代謝率,還可以明目。

      6、綠豆含有豐富的鈣物質,孕婦吃綠豆,補充鈣物質,還可保護骨骼的健康。

      小編提醒:孕婦吃......

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      寶寶能吃綠豆嗎

      寶寶能吃綠豆嗎

      寶寶是可以食用綠豆的。綠豆含有豐富的營養物質如優質蛋白,不飽和脂肪酸,碳水化合物,無機鹽,維生素等等,寶寶吃綠豆可以補充營養元素,強身健體。綠豆含有豐富的蛋白質,寶寶吃綠豆,可以補充優質蛋白,提高身體免疫力,增強抵抗力。

      綠豆含有豐富的磷,寶寶吃綠豆,可以補充磷,促進神經的興奮,保持活力,增進食欲。綠豆含有豐富的鈣物質,寶寶吃綠豆,可以補充鈣元素,促進骨骼的健康發育。綠豆含有煙酸,寶寶吃綠豆,可以補充煙酸,促進腦部和神經系統的健康發育。寶寶吃綠豆,可以清熱解毒,以免上火。綠豆含有豐富的膳食纖維和鉀元素,寶寶吃綠豆,可以滋潤腸胃,促進腸胃消化,利于排毒排尿,還可明目,有利于擁有一個良好的視力。

      綠豆含有豐富的蛋白酶抑制劑。寶寶吃綠豆,還可以補充胰蛋白酶抑制劑,減少蛋白分解,維持蛋白質,保護腎臟的健康。但是綠豆性涼,如果是體寒,腸胃虛弱易腹瀉的寶寶則不宜食用綠豆,或者不要多食綠豆。

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      產婦能吃綠豆嗎

      產婦能吃綠豆嗎

      產婦是可以食用綠豆的。產婦生產要耗費大量營養,而綠豆含有豐富的營養元素如優質蛋白,不飽和脂肪酸,膳食纖維,鉀鈣鋅等礦物質維生素E等無機鹽等等,產婦吃綠豆,可以補充營養元素,強身健體,有利于產后的恢復。

      綠豆含有豐富的優質蛋白,產婦吃綠豆,可以補充優質蛋白,提高身體免疫力,增強自身抵抗力,減輕身體疲勞感。綠豆含有豐富的磷,產婦吃綠豆,可以補充磷,促進神經的興奮,補充精力,保持活力,增進食欲,改善胃口。綠豆含有豐富的膳食纖維,產婦吃綠豆,補充膳食纖維,滋潤腸胃,可以促進排便排毒,促進產后身材的恢復。

      綠豆有利于排尿祛濕,產婦吃綠豆,促進排尿祛濕,減輕身材的水腫現象,有利于產后的恢復。綠豆含有豐富的鉀元素,產婦吃綠豆,補充鉀元素,可以維持身體基礎代謝率,還可以明目。綠豆含有豐富的鈣物質,產婦吃綠豆,補充鈣物質,還可保護骨骼的健康。但是綠豆性涼,如果是天生體寒,常年腹瀉的產婦,不宜食用綠豆。

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      哺乳期能吃綠豆嗎

      哺乳期能吃綠豆嗎

      哺乳期是可以食用綠豆的。哺乳期的媽媽們給寶寶喂奶,要耗費大量營養,而綠豆含有豐富的營養元素如優質蛋白,不飽和脂肪酸,膳食纖維,鉀鈣鋅等礦物質維生素E等無機鹽等等,哺乳期吃綠豆,可以補充營養元素,強身健體,有利于保證乳汁的健康和營養,可以促進寶寶吃母乳后健康發育。

      綠豆含有豐富的優質蛋白,哺乳期吃綠豆,可以補充優質蛋白,提高身體免疫力,增強自身抵抗力,減輕身體疲勞感。綠豆含有豐富的磷,哺乳期吃綠豆,可以補充磷,促進神經的興奮,補充精力,保持活力,增進食欲,改善胃口。綠豆含有豐富的膳食纖維,哺乳期吃綠豆,補充膳食纖維,滋潤腸胃,可以促進排便排毒。

      綠豆有利于排尿祛濕,哺乳期吃綠豆,促進排尿祛濕,減輕身材的水腫現象。綠豆含有豐富的鉀元素,哺乳期吃綠豆,補充鉀元素,可以維持身體基礎代謝率,還可以明目。綠豆含有豐富的鈣物質,哺乳期吃綠豆,補充鈣物質,還可保護骨骼的健康。但是綠豆性涼,如果是天生體寒,常年......

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      綠豆的做法大全

      綠豆湯的做法

      綠豆蛋白質的含量幾乎是粳米的3倍,多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比粳米多。

      用料:

      綠豆100克、水適量、白糖少許。

      做法:

      1、取出凍成冰坨的綠豆放入鍋內。

      2、鍋中加入適量清水,沒過綠豆2-3公分即可;分次加水,先加少量水,會縮短綠豆的成熟時間。大火煮開,改為中火煮15分鐘左右,不停的攪拌,防止糊鍋,煮到中間水少了,可再續水。

      3、綠豆很容易就煮開花了,這時候再添加大量清水。大火將綠豆湯燒開,用勺子撇去浮沫,清熱解毒的綠豆湯就做好了,可依據個人口味加糖。

      小貼士:

      1、綠豆先用水浸泡10分鐘左右,瀝去水分,放入冷凍室,凍成冰塊。綠豆浸泡后吸收水分,根據水結成冰體積變大的原理,經過冷凍,把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水后被撐開,所以能很快煮開花。只是簡單的物理變化,營養不會流失的。

      2、分次加水。先加少量水,將綠豆煮開花,再加大量水,將綠豆湯煮開鍋,這樣可以縮短綠豆成熟的時間。

      3、綠豆性涼,味甘,平時喝可以消暑止......

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      吃綠豆的注意事項

      吃綠豆的注意事項

      1、寒涼體質的人不宜吃綠豆

      綠豆湯能預防中暑,治療食物中毒等,對熱腫、熱渴、熱痢、痘毒等也有一定的療效。但寒涼體質者不適合喝。寒涼體質的人,表現為四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等。吃了綠豆反而會加重癥狀,甚至引發諸如腹瀉(嚴重的話引起脫水),氣血停滯引起的關節肌肉酸痛,胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統疾病。

      2、老人、兒童以及體質虛弱的人不宜吃綠豆

      因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多,大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差,容易因消化不良導致腹瀉。

      3、正在服用各類藥物的人不宜吃綠豆

      綠豆的解毒作用源于綠豆蛋白等成分可與有機磷、重金屬結合成沉淀物。然而,這些解毒成分也會與藥物的相關成分反應,從而降低藥效。

      4、空腹時不能喝綠豆湯

      空腹的時候不要喝,綠豆湯性寒,空腹喝對胃不好。

      5、綠豆湯不可天天喝

      適當喝沒問題。一般成人一周喝2至3次,每次一碗即可。幼兒則要具體......

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      相關知識點

      孕婦能喝綠豆湯嗎

      相關專家解答

      綠豆湯可以去胎毒嗎,孕婦喝綠豆湯有哪些注意事項?

      對孕婦來說,喝綠豆湯不僅可降火,也可清除胎毒,同時也有助于解決孕期便秘問題。從這幾個方面來看,孕婦是可以喝綠豆湯的。但是喝綠豆湯要根據自己的體質而定,綠豆畢竟是涼性食物,脾胃虛弱的孕婦不宜多吃。在煮綠豆湯時,不妨加些紅豆、大棗,這樣既可補氣又能養血。此外,對孕婦而言,綠豆湯里別放太多糖,以免產生妊娠高血糖癥。

      繆縉 暨南大學附屬第一醫院 產科 副主任醫師

      孕婦可以吃韭菜炒綠豆芽和小米核桃粥嗎?

      你好,根據你的描述是可以吃的;關于孕婦的飲食一般沒有多大的禁忌,日常飲食講究均衡營養即可,特別是過了孕早期就是日常膳食攝取就足夠了,做好定期孕檢,祝健康。

      宋鶴蘭 廣州伊麗莎白婦產醫院 產科 主任醫師

      有高血壓的孕婦感冒后可以吃綠豆粥嗎

      你好,一般來說是可以適量吃的,但不能吃太多的,如果吃太多的話,對胎兒的發育是有影響的,比較綠豆是比較寒涼的,對孕婦的身體也是有影響的。平時的飲食要注意營養均衡,避免吃過于寒涼的食物的。

      夏恩蘭 首都醫科大學附屬復興醫院 婦產科 主任醫師

      懷孕可以吃綠豆湯嗎?要注意什么?

      孕婦是否可以喝綠豆湯。但是要注意:孕婦在空腹的時候不要進食綠豆湯,因為綠豆湯性寒,空腹喝綠豆湯對胃不好;其次,體質虛弱的孕婦,腸胃消化能力差,而綠豆中的蛋白質比雞肉還多,如進食容易誘發腹瀉;服用特殊藥物的孕婦不能喝綠豆湯,綠豆解毒功效也能分解藥物,降低療效影響治療。

      賈文玉 廣州伊麗莎白婦產醫院 兒科 主任醫師

      我剛剛懷孕一個月,請問涼粉和綠豆,冰飲可以吃嗎?要注意些什么呢?

      孕期還是最好不要吃冰冷的東西,冰凍食物,太刺激胃,綠豆可適當吃些,只要不拉肚子就行。孕婦可適當吃一些自己喜歡吃的是食物,如含蛋白質較高的食品,如瘦肉;魚;雞湯;豆制品等。祝您健康。

      Emily 太平洋親子網 懷孕頻道 資深編輯

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