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      美食百科 / 墨魚

      目錄

      墨魚的營養價值

      墨魚的介紹

      墨魚,是軟體動物門頭足綱墨魚目的動物。墨魚遇到強敵時會以“噴墨”作為逃生的方法,伺機離開,因而有“墨魚”、“墨魚”等名稱。墨魚分頭、胴體兩部分:頭部前端有五對腕,其中四對較短,每個腕上長有四行吸盤,另一對腕很長,吸盤僅在頂端;胴體部份稍扁,呈卵圓形,灰白色,肉鰭較窄,位于胴體兩側全緣,在末端分離,背肉中央一塊背骨(即海螵蛸)。墨魚不但味感鮮脆爽口,蛋白質含量高,具有較高的營養價值,而且富有藥用價值。墨魚是女性理想的保健食品

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      孕婦能吃墨魚嗎

      孕婦能吃墨魚嗎

      孕婦是可以吃墨魚的。墨魚不但味感鮮脆爽口,蛋白質含量高,有較高的營養價值,而且富有藥用價值。墨魚每百克肉含蛋白質13克,脂肪僅0.7克,還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質,是一種高蛋白低脂肪滋補食品,孕婦吃墨魚不僅可以滋養肝腎、養血滋陰、安胎利產等功效。

      1、滋養肝腎

      孕婦滋養肝腎最好的食譜就是吃墨魚,墨魚富含蛋白質、維生素A和維生素B等營養素,對肝腎滋養非常的有幫助。

      2、養血滋陰

      隨著胎兒的生長發育,孕婦需要補氣養血滋陰,才能夠保證胎兒所需的營養需求。墨魚富含蛋白質、鐵、鈣等營養素,可以幫助孕婦養血滋陰,也可以提供胎兒所需的營養。

      3、安胎利產

      墨魚富含蛋白質、維生素A和維生素B等營養素,孕婦孕期需要蛋白質和維生素供給子宮、胎盤發育,所以孕婦多吃墨魚對于安胎利產非常有作用。

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      寶寶能吃墨魚嗎

      寶寶能吃墨魚嗎

      寶寶能吃墨魚,墨魚含豐富的蛋白質,殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等,能促進大腦發育,嬰幼兒可以適當吃一些,但是有濕疹的寶寶不要吃,容易引起過敏。

      墨魚的營養價值

      蛋白質:魚類的蛋白質含有人體所需之九種必需胺基酸,這些蛋白質到我們身體后,約有87-98%皆可被我們人體所利用,所以魚是一級棒的蛋白質來源。

      維生素:魚中所含的W-3系列脂肪酸,以EPA及DHA含量最豐富。此外,魚油中含有極豐富的脂溶性維生素A和維生素D、四種水溶性維生素B群:維生素B6、B12、及煙堿酸。

      礦物質:魚類是礦物質極佳的來源,其中以磷、銅、碘、納、鉀、鎂、鐵、氟較為多。

      當然,墨魚對寶寶的成長發育也是極其有幫助的,具體可以歸納為3點:

      1、幫助腦部發育:DHA是多元不飽和脂肪酸,可使腦神經細胞間的訊息傳達順暢,提高腦細胞活力,增強記憶、反應與學習能力。

      2、減輕過敏與發炎癥狀:EPA及DHA具有抑制過敏反應的效果,可減輕過敏癥狀。

      3、......

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      產婦能吃墨魚嗎

      產婦能吃墨魚嗎

      產婦能吃墨魚。墨魚不但味感鮮脆爽口,蛋白質含量高,具有較高的營養價值,而且富有藥用價值。墨魚含豐富的蛋白質,殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等,產婦吃墨魚不僅滋肝腎、補氣血、清胃去熱、明目、利產、止血、催乳等,還能夠減少抑郁癥的發生,同時也能夠防止乳癌的發生,因為墨魚中含有的必需氨基酸和omega—3脂肪酸可抑制癌細胞形成,阻止癌細胞繁殖。

      如果每周吃兩次墨魚,可降低乳腺癌的復發率。研究表明,墨魚魚油對乳腺癌和淋巴癌效果較好。但是不要吃太多,不然很容易造成消化不良。另外,由于墨魚含有豐富的蛋白質,膽固醇過高的媽媽慎吃,比較容易發胖。一般來說,產婦吃墨魚是非常有好處的,可以說是產婦最好的保健食物之一,最主要是還能夠美容護膚。

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      哺乳期能吃墨魚嗎

      哺乳期能吃墨魚嗎

      哺乳期可以吃墨魚。墨魚味甘性平,具有補肝腎、滋陰養血的功效。可用于治療肝腎不足或血虛所致的閉經及產后乳汁不足等病。對于哺乳期內的媽媽來說,墨魚是一種很有益處的健康食品,不但可以催乳、明目,還能夠預防抑郁癥和乳癌,幫助哺乳期媽媽補血補氣。在煮墨魚的時候最好再加入瘦肉、花生、大棗等食物,能促進乳汁生成。

      1、防治貧血

      哺乳期的女性產后身體都非常的虛弱,不僅要及時的補血,同時還要保證有足夠的母乳給寶寶,而墨魚富含鈣、磷、鐵元素,利于骨骼發育和造血,能夠有效的補血。

      2、催乳、明目

      墨魚含有豐富的營養,哺乳期媽媽吃墨魚可以催乳、明目,墨魚中含有大量的維生素A,維生素A可以維持眼睛表面結膜與角膜的健康。

      3、由于墨魚富含鈣、磷、鐵元素,利于產后新媽補血,幫助寶寶骨骼發育,可以與一些含有蛋白質的食材做湯,一來可以下奶,二來可以提高寶寶腦力發育。

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      墨魚的做法大全

      墨魚卷燴雜蔬的做法

      墨魚,又稱烏賊,味道鮮美、營養豐富,藥食價值高。墨魚每百克肉含蛋白質13克,脂肪僅0.7克,還有碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養元素,是種高蛋白低脂肪的滋補食品。墨魚有滋肝腎、補血脈之功,婦女食用有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳和崩漏等功效。對其過敏,易發濕疹者不宜食用。

      墨魚卷燴雜蔬的做法如下:

      用料:

      墨魚200克、蘆筍100克、紅椒1個、黃椒1個、食鹽適量、姜適量、白胡椒適量、橄欖油適量。

      做法:

      1、將蘆筍尖斜切成段,紅,黃椒切成三角形片狀,姜切絲備用。

      2、整塊墨魚洗凈,快刀呈45度角,在整塊魚肉身上先等距離斜著切出長條的刀痕,注意不要切太深,以免切斷掉,再將墨魚身翻轉,繼續用刀斜切,注意與之前的刀法要呈90度垂直的角度,最后將切好花刀的墨魚片切成三角形的片狀。

      3、鍋中將水煮沸,放入姜絲,將墨魚放入燙至卷起,馬上撈起放入冷水保持彈性。將蘆筍尖汆燙。鍋內放入橄欖油,將紅、黃甜椒放入翻炒,......

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      吃墨魚的注意事項

      吃墨魚的注意事項

      墨魚營養豐富、味道鮮美,遠在唐代就有食用墨魚的記載,是人們喜愛的佳肴。但墨魚在食用方面還是有需要注意的地方,比如墨魚帶有寒性,用墨魚煲湯最好將墨魚炒幾分鐘,可以去一下寒性。此外,墨魚是海鮮類產品,不能多吃,多吃容易過敏。

      1、墨魚吃之前可以先炒一下。

      由于海鮮都帶有寒性,墨魚也不例外,直接用來煲湯對寒性體質或腸胃不太好的人不太適宜,所以在煲湯前最好是將墨魚先炒幾分鐘,去掉寒性,再去煲湯就比較好。

      2、吃墨魚不能和同時吃茄子

      墨魚是海鮮類產品,是高蛋白、低脂肪食物,具有寒性,而茄子也是屬于寒性食物,這兩者的食物藥性同屬寒性。如果一起吃,腸胃會不舒服,嚴重的可能導致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應忌食。

      3、患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。

      墨魚雖然是美味,但是并不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。墨魚性質寒涼,脾胃虛寒的人也應少吃。墨魚是發物,患有濕疹、蕁麻疹......

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