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      美食百科 / 鯰魚

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      鯰魚的做法大全

      鯰魚的做法大全

      鯰魚是大家常吃的一種魚,對其過敏,易發濕疹者不宜食用。而許多喜歡美食的親都一直在摸索鯰魚的做法大全。要把鯰魚做得好吃,說簡單并不簡單,這需要更多地嘗試。而現在大家常見的做法有紅燒鯰魚,豆腐燒鯰魚,清蒸鯰魚,麻辣鯰魚,鯰魚燉茄子,紅火大鯰魚,干鍋鯰魚,蒜子燒鯰魚,大蒜燒鯰魚,蒜香鯰魚,沙茶醬煎焗鯰魚,辣烤鯰魚,荷包雪菜蒸鯰魚等。下面就簡單介紹下鯰魚燉茄子的做法。

      做法如下:

      1、鯰魚治凈,加少許鹽揉去外皮的黏液,用水沖凈備用;

      2、長茄子去蒂洗凈,手撕成條,撒勻少許鹽;

      3、凈鍋入油,三四成熱時下入茄條煸炒至軟,盛出備用;

      4、鍋內入底油,三成熱時下洋蔥絲、豆瓣醬煸炒;

      5、下茄子、五香粉、白糖炒勻;

      6、加適量水,下入鯰魚、料酒大火燒開關中火燉30分鐘左右,調味即可。

      這道鯰魚燉茄子具有利水、滋陰、護肝、輔助降血壓、升壓、維持皮膚和粘膜健康的功效,推薦大家嘗試。

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      鯰魚的營養價值

      鯰魚的介紹

      鯰魚,又稱作胡子鰱、黏魚、塘虱魚,生仔魚,顯著特征是周身無鱗,身體表面多黏液,頭扁口闊,上下頜有四根胡須。鯰魚體長形,平扁,口裂小。下顎突出,齒間細,絨毛狀,頜齒及梨齒均排列呈彎帶狀,梨骨齒帶連續,后緣中部略凹入。眼小,被皮膜。成魚須2對,上頜須可深達胸鰭末端,下頜須較短。無硬刺,有4~6根鰭條。

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      孕婦能吃鯰魚嗎

      孕婦能吃鯰魚嗎

      孕婦處于特殊時期,對飲食都非常講究,因此有許多孕婦對能不能吃鯰魚心存顧慮,其實,鯰魚的營養價值很高,鯰魚營養豐富,每100克魚肉中含水分64.1克、蛋白質14.4克,并含有多種礦物質微量元素,而且適合體質虛弱的人群,所以,孕婦能吃鯰魚而且建議經常煲鯰魚湯喝,有利于增加奶水。

      孕婦的營養要均衡,建議食用蛋白質含量豐富的食品,如瘦肉、肝、雞、魚、蝦、奶、蛋、大豆等,保證充足的碳水化合物,如五谷和土豆、玉米等雜糧。盡量少食刺激性食物,如辣椒、濃茶、咖啡等;不宜多吃過咸、過甜及過于油膩的食物;絕對禁止飲酒吸煙。

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      左文莉 北京大學第一醫院生殖中心 婦產科 主任醫師

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      孕婦能吃鯰魚。

      孕婦吃鯰魚的好處:鯰魚營養豐富,每100克魚肉中含水分64.1克、蛋白質14.4克,并含有多種礦物質和微量元素,特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。除鯰魚的魚子有雜味不宜食用以外,鯰魚全身是寶。鯰魚是名貴的營養佳品,它的食療作用和藥用價值是其他魚類所不具備的,具有獨特的強精壯骨和益壽作用。孕婦吃鯰魚有補胎的作用。鯰魚還是催乳的佳品,并有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用,是孕婦食療滋補的必選食物。

      孕婦吃鯰魚需注意:孕婦吃鯰魚時,一定要確保將魚卵清除掉,因為鯰魚卵有毒,不能食用。鯰魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食,食物相克,同食容易引起不適。孕婦有海鮮過敏史,食用則需更加注意。

      Lisa 太平洋親子網 懷孕頻道 資深編輯

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