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      美食百科 / 紫薯

      目錄

      紫薯的功效與作用

      紫薯的功效與作用

      紫薯的功效與作用主要如下:

      1、抗氧化作用

      紫薯有不錯的抗氧化效果,經常吃紫薯,可以抗衰老,改善皮膚膚質,調理內分泌的作用。

      2、促進胃腸蠕動

      紫薯富含纖維素,可促進胃腸蠕動,清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物,排除糞便中的有毒物質,保持大便通暢,改善消化道的環境,防止胃腸道疾病的發生。

      3、防癌抗癌

      紫薯富含硒和鐵,這兩者是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素,特別是硒被稱為“抗癌大王”,易被人體吸收,可留在血清中,修補心肌,增強機體的免疫力,清除體內自由基,抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂和生長,預防癌病的發生。

      4、保肝作用

      紫薯可以保肝護肝。很多男士,經常喝酒抽煙,脾氣容易急躁,這個時候,吃一些紫薯,可以起到降肝火,調理健康的效果。

      5、減肥作用

      紫薯的含熱量非常低,比一般米飯低得多,是很好的低脂肪、低熱能食品,所以吃紫薯之后不必擔心會發胖,反而可起到減肥作用。

      6、增強免疫力

      紫薯含有大量黏液蛋白,能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮,提高機體免疫力。紫薯中所含有礦物質對于維持和調節人體功能,起著十分重要的作用。

      紫薯的營養價值

      紫薯富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質。紫薯營養豐富具特殊保健功能,其中的蛋白質、氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞,維生素C 可使膠元蛋白正常合成,防治壞血病的發生。

      紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外,還富含硒元素和花青素。花青素是天然強效自由基清除劑,其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。

      紫薯的營養成分很高,每100克紫薯里就含有以下多種營養素:

      營養素名稱含量營養素名稱含量營養素名稱含量
      熱量119.00(大卡)97.00(毫克)121.00(毫克)
      纖維素1.17(克)0.19(毫克)1.36(毫克)
      碳水化合物17.60(克)23.00(毫克)1.10(毫克)
      2.40(毫克)蛋白質2.34(克)1.45(毫克)
      2.5(微克)    

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      紫薯的做法

      紫薯苦瓜圈的做法

      俏皮可愛的紫薯苦瓜圈,讓孕媽媽們既補充全面的營養,又能有個輕松愉快的好心情。

      用料:

      苦瓜1條、紫薯1-2個、蜂蜜適量

      做法:

      1、紫薯去皮切小塊,紫薯塊放保鮮袋里,撒入一點水,高火微波爐轉3分鐘,微波爐轉熟的紫薯塊用勺子按碎。

      2、然后淋入蜂蜜,攪拌均勻成泥。

      3、苦瓜洗凈去兩頭,中間切兩段,去瓤。

      4、水燒開,焯一下苦瓜。

      5、焯好的苦瓜用涼水沖涼往苦瓜里填滿紫薯泥,壓緊實即可。

      小貼士:

      1、在紫薯放涼后再淋入蜂蜜,這樣不會破壞蜂蜜的營養。

      2、焯水后苦瓜放到涼水里冰一下,會保持苦瓜的綠色和脆的口感。

      3、紫薯里放些蜂蜜是為了增加紫薯的粘稠度,也會增加些甜度。

      功效:紫薯中含有豐富的蛋白質,18種易被人體消化和吸收的氨基酸維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。其中鐵和硒含量豐富。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素,搭配清涼去火的苦瓜很適合孕期中的媽媽們補充營養哦。

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      吃紫薯的注意事項

      吃紫薯的注意事項

      1、紫薯含有氧化酶,容易產氣,吃多了會腹脹、呃逆、放屁。  

      2、紫薯糖含量高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到燒心。  

      3、中醫認為紫薯味甘、性平,入脾、胃、肺經。濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。   

      4、忌單吃紫薯,應該搭配優質蛋白的食物一起吃,營養更全面。  

      5、忌生吃。紫薯要熟透再吃,因為淀粉粒不經高溫破壞難以消化。

      6、忌與西紅柿同食,西紅柿中含有大量的酸類物質,能與紫薯在胃中形成不易消化的物質,極易導致腹痛、腹瀉和消化不良。

      7、紫薯忌與柿子同食,不但影響營養物質的吸收,以形成結石,易造成胃出血

      8、紫薯忌與白酒、螃蟹、香蕉同食,正因為紫薯含熱量低,極易導致腹痛、腹瀉。

      9、對紫薯過敏的人不宜食用。紫薯也有可能成為過敏原的,如果是對紫薯過敏的話,食用紫薯就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了,所以此類人群也要避免食用紫薯。

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      孕婦能吃紫薯嗎

      孕婦能吃紫薯嗎

      孕婦能吃紫薯。紫薯含硒和花青素比普通紅薯高幾倍,孕婦適量食用是很好的。不過吃多了可能會導致脹氣,不容易消化,所以一次不要吃太多。

      1、增強機體免疫力

      紫薯中含有豐富的蛋白質,十八種易被人體消化和吸收的氨基酸,維生素等和硒、鋅、鐵、銅、錳、鈣、磷、鐵等十多種天然礦物質元素。紫薯具有良好的保健功能,易被人體吸收,可留在血清中,修補心肌,增強機體免疫力等。孕婦食用對自身和胎兒身體健康都有好處。

      2、預防孕期便秘

      紫薯含有柔軟豐富的膳食纖維,孕婦食用能有效緩解孕期便秘,而且食用也不會發胖,是女性維持身材的良好食材。

      3、美容美膚

      紫薯富含更多的維生素B族,孕婦食用可保持皮膚彈性,讓皮膚看起來更滑更有彈性。

      4、抗疾病抗衰老

      紫薯含有超級抗氧化成分花青素,可阻礙自由基對人體的侵害,預防人體的衰老,這不僅僅是源自皮膚,還有我們的腦部及身體各器官。孕婦在孕期食用還能抗癌和抗衰老。

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      寶寶能吃紫薯嗎

      寶寶能吃紫薯嗎

      寶寶能吃紫薯。紫薯的營養價值很高,利于通便,寶寶也是可以吃的。但是吃多了也容易脹氣,所以寶寶也要適量吃。另外紫薯比紅薯難消化,所以消化不良的寶寶不宜食用。

      1、抗癌防癌

      紫薯含有豐富的硒,易于人體吸收,能有效地抑制癌細胞的生長,預防癌癥的發生,具有強大的抗癌功能。寶寶食用能防癌抗癌。

      2、治療便秘

      紫薯含有豐富的纖維素,能促進腸道蠕動功能,清理人體中的有毒物質并排出體外,保持大便暢通。寶寶食用可有效預防便秘,保持大便暢通。

      3、增強免疫力

      紫薯含有豐富的礦物元素和黏液蛋白,能減輕人體機能障礙,清除人體毒素,提高機體免疫力。寶寶食用可增強抵抗力。

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      產婦能吃紫薯嗎

      產婦能吃紫薯嗎

      產婦能吃紫薯。紫薯含硒和花青素比普通紅薯高幾倍,產婦食用有很高的保健價值。但是紫薯性偏寒,較傷胃,產婦不宜吃太多。

      1、平穩血壓

      紫薯除了一般薯類的營養優勢之外,鉀和鐵等微量營養素含量十分豐富,使其健康功效明顯提高。鉀能舒張血管、促進鈉排泄等功能,使得鉀在平穩血壓的過程中居于不可缺少的主角地位;而鐵在人體內參與細胞的形成與成熟,維持正常的造血功能。產婦食用可有效緩解產期高血壓。

      2、預防多種疾病

      紫薯的顏色來自于花青素,花青素是天然強效的自由基清除劑。大量的研究證實,花青素對100多種疾病有預防和治療作用。花青素可透過血腦屏障清除自由基,從而保護大腦組織,同時能減少抗生素給人體帶來的副作用。產婦食用可預防多種疾病,盡快恢復分娩中失去的元氣。

      3、促進消化

      紫薯富含纖維素,可增加糞便體積,促進腸胃蠕動,排出糞便中的有毒物質和致癌物質,保持大便暢通,防止胃腸道疾病的發生。產婦食用可有效預防便秘。

      4、健美健......

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      哺乳期能吃紫薯嗎

      哺乳期能吃紫薯嗎

      哺乳期能吃紫薯。紫薯口味細膩甜滑,香味濃郁。其營養豐富,賴氨酸和錳、鉀、鋅等微量元素,以及具有抗癌作用的碘、硒,屬目前最為理想的健康食品。它的色素是天然的,對人體沒有壞處,哺乳期可適應食用,食用對哺乳沒有不良影響。

      紫薯同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能,其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞,維生素C 可使膠元蛋白正常合成,防治壞血病的發生,花青素是天然強效自由基清除劑。

      紫薯含硒和紫色素比普通紅薯高幾倍,含蛋白質20%左右,含維生素、磷、鐵、鈣等10多種微量元素,哺乳期吃了是很好的。不過吃多了紫薯會產生脹氣,容易不消化,所以哺乳期媽媽最好適量吃。

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      相關專家解答

      聽說孕婦吃雜糧好,紫薯孕婦能吃嗎?

      孕婦可以吃紫薯。

      孕婦吃紫薯的好處:紫薯中含有豐富的蛋白質,十八種易被人體消化和吸收的氨基酸,維生素等和硒、鋅、鐵、銅、錳、鈣、磷、鐵等十多種天然礦物質元素。紫薯具有良好的保健功能,易被人體吸收,可留在血清中,修補心肌,增強機體免疫力等。孕婦食用對自身和胎兒身體健康都有好處。另外,紫薯含有柔軟豐富的膳食纖維,孕婦食用能有效緩解孕期便秘,而且食用也不會發胖,是女性維持身材的良好食材。

      此外,紫薯含有超級抗氧化成分花青素,可阻礙自由基對人體的侵害,預防人體的衰老,這不僅僅是源自皮膚,還有我們的腦部及身體各器官。孕婦在孕期食用還能抗癌和抗衰老,而且紫薯還富含維生素B族,孕婦食用可保持皮膚彈性,讓皮膚看起來更滑更有彈性。

      Shelly 太平洋親子網 育兒頻道 資深編輯

      你好,請問孕婦可以吃紫薯粥嗎?

      你好,這種情況考慮是可以的,一般是沒有問題的,紫薯的含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨 基酸維生素及多種礦物質,同時還富含硒元素和花青素,對胎兒的發育是有好處的, 建議適量吃就可以了。懷孕期間需要注意飲食營養均衡,搭配合理的。

      宋鶴蘭 廣州伊麗莎白婦產醫院 產科 主任醫師

      五個月的孕婦早餐吃紫薯跟胡蘿卜還有米一起煮的可以嗎

      你好。這樣的早餐是可以吃的。孕期早餐最好有復合型碳水化合物、優質蛋白質、水果蔬菜和一小把堅果。但若是條件不允許,那么至少要保證飲食清淡,營養均衡充足。孕期飲食一定要避免過于辛辣、生冷以及會引起過敏反應的食物。

      馮力民 首都醫科大學附屬北京天壇醫院 婦科 主任醫師

      三歲小孩晚上吃紫薯會積食嗎

      你好! 孩子如果吃的量少,且不是經常吃,偶爾是不會積食的。 但如果孩子個人消化不好,那就不要讓孩子吃,因紫薯是逆氣的,容易引起胃脹。 如果孩子餓,最好是給孩子吃白米粥比較好。

      左文莉 北京大學第一醫院生殖中心 婦產科 主任醫師

      小兒腎病綜合癥能吃紫薯嗎?

      你好,是可以吃的,可以蒸著吃或者做成紫薯粥之類;一般小兒腎病綜合癥需要注意低鹽飲食、低蛋白質飲食、控制鉀攝入等,多吃些堿性食品,多吃富含維生素的水果和蔬菜,注意均衡營養,增強孩子的抵抗力。

      左文莉 北京大學第一醫院生殖中心 婦產科 主任醫師

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