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      美食百科 / 金針菇

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      金針菇的營養價值

      金針菇的營養價值

      金針菇為真菌植物門真菌冬菇的子實體,營養豐富,清香撲鼻。其菌蓋小巧細膩,黃褐色或淡黃色,干部形似金針,故名金針菇。金針菇不僅味道鮮美,而且營養豐富。具體的營養價值如下:

      1、金針菇含有人體必需氨基酸成分較全,其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,且含鋅量比較高,對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用,人稱“增智菇”。

      2、金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質,有增強機體對癌細胞的抗御能力,常食金針菇還能降膽固醇,預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍,增強機體正氣,防病健身。

      3、金針菇能有效地增強機體的生物活性,促進體內新陳代謝,有利于食物中各種營養素的吸收和利用,對生長發育也大有益處,因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱。

      4、金針菇可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病。

      5、食用金針菇具有抵抗疲勞,抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。

      6、經常食用金針菇,不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍,而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用,這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。

      金針菇的營養價值很高,每100克金針菇里就含有以下營養成分:

      營養素名稱含量營養素名稱含量營養素名稱含量
      熱量26.00(大卡)195.00(毫克)97.00(毫克)
      0.28(微克)煙酸4.10(毫克)17.00(毫克)
      碳水化合物6.00(克)0.14(毫克)維生素B20.19(毫克)
      4.30(毫克)蛋白質2.40(克)膳食纖維2.70(克)
      1.40(毫克)維生素E1.14(毫克)維生素B10.15(毫克)
      0.39(毫克)脂肪0.40(克)0.10(毫克)
      維生素C2.00(毫克)胡蘿卜素30.00(微克)維生素A5.00(微克)

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      孕婦能吃金針菇嗎

      孕婦能吃金針菇嗎

      孕婦能吃金針菇。金針菇能有效地增強機體的生物活性,促進體內新陳代謝,有利于食物中各種營養素的吸收和利用。金針菇富含膳食纖維能促進胃腸的蠕動,有助于消化和防治便秘。因此孕婦適量的吃一些金針菇是很好的。

      金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質,有增強機體對癌細胞的抗御能力,常食金針菇還能降膽固醇,預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍,增強機體正氣。孕婦食用能防病健身,增強機體的生物活性,促進體內新陳代謝。

      金針菇還可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病,具有抵抗疲勞,抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。孕婦食用還能防癌抗癌。

      金針菇氨基酸的含量非常豐富,高于一般菇類,尤其是精氨酸和賴氨酸的含量特別高,具有促進兒童智力發育的功能。孕婦食用能促進胎兒大腦發育。

      但是蘑菇類的食品有滑腸的作用所以不能多吃,以防拉肚子或流產。吃的時候要買比較好一點的,而且要煮熟透了才能吃。

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      寶寶能吃金針菇嗎

      寶寶能吃金針菇嗎

      寶寶能吃金針菇。金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌,以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養豐富、味美適口而著稱于世。據測定,金針菇氨基酸的含量非常豐富,高于一般菇類,尤其是精氨酸和賴氨酸的含量特別高,具有促進兒童智力發育的功能。金針菇氨基酸齊全,且含鋅量比較高,有促進兒童生長發育和健腦的作用。寶寶是可以吃金針菇的,但是不能吃太多,而且如果要做,可以剁碎蒸爛給他,或者做金針菇粥,要煮爛,防止消化不良。

      此外,寶寶對抗過敏,也可以吃些金針菇。我們體內其實含有許多對抗疾病的機制,但當部分失調時,我們就得借助外在因素來把它調整回來,金針菇的蛋白扮演的就是這一角色。金針菇具有加速機體代謝和增強機體免疫力的作用,刺激體內產生更多的抗過敏因子。

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      產婦能吃金針菇嗎

      產婦能吃金針菇嗎

      產婦可以吃金針菇。金針菇能有效地增強機體的生物活性,促進體內新陳代謝,有利于食物中各種營養素的吸收和利用。金針菇富含膳食纖維能促進胃腸的蠕動,有助于消化和防治便秘,對寶寶生長發育也大有益處,因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱。因此產婦適量的吃一些金針菇是很好的。

      另外,金針菇的蛋白質含量很高,能增加產婦的出奶量,對于產婦的恢復也是很好的。產婦吃金針菇可以選擇菠菜金針菇汁或金針菇鱔魚湯這兩種做法。特別是金針菇鱔魚湯,大家都知道魚肉鮮嫩可口,營養豐富,此湯可以很好地調節一下孕婦的飲食,改善營養,是產婦不錯的選擇哦!

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      哺乳期能吃金針菇嗎

      哺乳期能吃金針菇嗎

      哺乳期能吃金針菇。有些媽媽擔心在哺乳期間吃金針菇會回奶,其實金針菇的蛋白質含量很高,食用能增加產婦的出奶量,但是脾胃虛寒者金針菇最好不要吃金針菇。

      金針菇中含有一種叫樸菇素的物質,有增強機體對癌細胞的抗御能力,常食金針菇還能降膽固醇,預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍,增強機體正氣。哺乳期媽媽食用能防病健身,增強自身和寶寶的免疫力,促進體內新陳代謝。

      金針菇還可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病,具有抵抗疲勞,抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。哺乳期媽媽食用還能防癌抗癌。

      據測定,金針菇氨基酸的含量非常豐富,高于一般菇類,尤其是賴氨酸的含量特別高,賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。

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      金針菇的做法大全

      金針菇豆腐的做法

      金針菇嫩滑爽口,營養豐富,因其提高兒童智力和增強體質的特點而備受人們喜愛。金針菇怎么做好吃?金針菇的做法多樣,炒、燒、燜、煮、蒸等手法皆可烹出美味,這次則推薦以其配搭豆腐燜制。豆腐富含植物蛋白,是公認的營養食品。

      金針菇豆腐的做法如下:

      用料:

      豆腐一盒、金針菇一小把、鹽適量、拌飯醬一勺、番茄醬一勺、陳醋一勺、白糖一勺、淀粉水3-4勺、清水半碗。

      做法:

      1、鍋內放水,加一勺鹽,燒開,取出豆腐,劃開,倒入開水內,煮5分鐘;小心撈出豆腐,瀝干水分,取一些淀粉用水調成淀粉水,每塊豆腐均勻沾上淀粉水。

      2、熱油鍋,把豆腐放進去油炸,記得要翻面,撈出豆腐,擺好盤。

      3、準備好和金針菇,金針菇切掉根部,洗凈。

      4、把豆腐醬料調勻,注意淀粉水不要放太多,否則最后醬料太稠不好看,將金針菇和醬料倒入鍋內,小火煮,用木鏟攪拌,煮到冒泡泡就好了。

      5、把醬料澆在豆腐上,撒蔥花即可。

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      相關專家解答

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      你好,一般是不建議吃燒烤的,從你的描述看是蔬菜還相對好一些,建議烤熟了再吃;特別是肉類食物不建議吃,烤不熟的肉類食物容易造成孕婦弓形蟲感染,是比較危險的,祝健康。

      宋鶴蘭 廣州伊麗莎白婦產醫院 產科 主任醫師

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      孕婦可以吃金針菇。

      孕婦吃金針菇的好處:金針菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的優良食品。其中含有多種氨基酸和豐富的多糖體,能助消化,提高肌體免疫力的功能,還可以延緩衰老。對于低免疫力人群,高腦力人群,特殊人群(孕婦/嬰兒/老人)是絕佳的食物。準媽媽在孕期可以吃金針菇,有助于飲食的多樣化,而且金針菇所含有的營養成分也為孕婦營養助力。金針菇與雞肉共煮食能養血益氣,不過要注意的是對菌物食品過敏者慎用。

      孕婦吃金針菇需注意:準媽媽在食用金針菇是要注意烹煮過程,金針菇要經過洗滌、漲發、漂洗和烹制4個階段,直至軟爛如豆腐時營養成分才完全析出。另外霉爛變質的金針菇不可食用,以防中毒。孕期飲食關鍵在于不要偏食,飲食盡可能廣泛多樣化,多吃高蛋白優質蛋白食物,多吃新鮮的蔬菜水果,這樣營養才均衡。

      甄俊俊 太平洋親子網 育兒頻道 資深主編

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      你好,根據你的描述粥內放入這樣的食物可以吃的,建議孕媽媽還是不要擔心,正常飲食,忌生冷、辛辣等問題不大, 建議做好定期孕檢,觀察胎兒宮內發育情況即可,祝孕期生活愉快。

      繆縉 暨南大學附屬第一醫院 產科 副主任醫師

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      宋鶴蘭 廣州伊麗莎白婦產醫院 產科 主任醫師

      生完孩子第20天,能吃金針菇嗎?

      產婦能吃金針菇。

      產婦吃金針菇的好處:金針菇為真菌植物門真菌冬菇的子實體,營養豐富,清香撲鼻。其菌蓋小巧細膩,黃褐色或淡黃色,干部形似金針,故名金針菇。還有一種色澤白嫩的,叫銀針菇。金針菇不僅味道鮮美,而且營養豐富,是拌涼菜和火鍋食品的原糧之一。金針菇能有效地增強機體的生物活性,促進體內新陳代謝,有利于食物中各種營養素的吸收和利用,對寶寶生長發育也大有益處,因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱。因此產婦適量的吃一些金針菇是很好的。

      產婦吃金針菇需注意:如果是加工制品(如金針菇罐頭),則建議開封后立即食用,不宜久存。不宜食用未熟透的金針菇,其中含有秋水仙堿,人食用后容易因氧化而產生有毒的二秋水仙堿。新鮮的金針菇如果需要保存,可以將根部剪掉后,在淡鹽水中浸泡10分鐘,瀝干后再冰箱冷藏保存,這樣可以保存一周左右。

      Taylor 太平洋親子網 育兒頻道 資深編輯

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