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      美食百科 / 雞

      目錄

      雞肉的營養價值

      雞的介紹

      雞,鳥綱雞形目雉科,是人類飼養最普遍的家禽。家雞源出于野生的原雞,其馴化歷史至少約4000年,最初馴化作為家禽目的是為人們提供蛋、肉等食品,但直到1800年前后雞肉雞蛋才成為大量生產的商品。

      原雞現產于中國的云南、廣西壯族自治區及海南省。嘴巴彎且尖,頭具肉冠,喉側有一對肉垂,是本屬獨具的特征,雌雄異色。雄性羽色很像家養的公雞,最顯著的差別是頭和頸的羽毛狹長而尖,前面的為深紅色,向后轉為金黃色。尾羽和尾上覆羽均黑,并具金屬綠色反光,羽基白色,飛時特別明顯。雌性與家養的母雞相似,體形較雄性小,尾亦較短。頭和頸項黑褐綴紅;頸羽亦特長,軸部黑褐而具金黃色羽緣。棲于熱帶和亞熱帶山區的密林中,常至林緣的田野間覓食植物種子、嫩芽、谷物等,兼吃蟲類及其他小形動物。

      雞的品種,大致可以分為肉用、蛋用、肉蛋兼用,以及觀賞用的斗雞。現在市場上肉用雞和蛋用雞的數量比較多,占了整個市場的一半左右。蛋用雞就是指飼養起來專門用來產......

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      孕婦能吃雞嗎

      孕婦能吃雞嗎

      孕婦能吃雞。雞肉性平、溫、味甘,入脾、胃經;可益氣,補精,添髓;用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉、頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。雞肉還對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

      中醫學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。所含有的豐富的蛋白質氨基酸對孕婦和胎兒都有好處。但感冒患者的孕婦忌吃,以免加重腸胃的負擔影響病情。

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      寶寶能吃雞嗎

      寶寶能吃雞嗎

      雞肉味道鮮美且有營養,雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸,其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似,是優質的蛋白質來源。雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉相比較不僅含量更低,還含有較多的油酸(單不飽和脂肪酸)和亞油酸(多不飽和脂肪酸),能夠降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。此外,雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源,并且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。所以寶寶是可以吃雞的。但感冒發燒腹瀉的寶寶忌吃,以免加重腸胃的負擔影響病情。

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      產婦能吃雞嗎

      產婦能吃雞嗎

      可以的。雞的全身都是寶。雞肉性平,它是蛋白質含量最多的動物食品。每100克雞肉含蛋白質19.3克。雞肉富含鐵質,在維生素的含量中尤以B族豐富。另外雞肉含脂肪少,容易消化,中醫認為,雞肉性溫味甘,具有溫中益氣、益五臟、健脾胃、補虛虧、強筋骨及美容等功效,可用于虛勞贏瘦、食少、泄瀉、下痢、消渴、水腫、小便頻繁、崩漏帶下、產后乳少、病后虛弱等癥。雞肉、雞湯是產婦滋補的傳統食品,有助于產婦的身體恢復,促進乳汁的分泌,是月子里不可缺少的營養品。

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      哺乳期能吃雞嗎

      哺乳期能吃雞嗎

      可以的。雞肉中所含有的豐富的蛋白質氨基酸對哺乳期的媽媽和寶寶都是有好處的。中醫認為雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效,可用于脾胃氣虛、陽虛引起的乏力、胃脘隱痛、浮腫、產后乳少、虛弱頭暈的調補,對于腎精不足所致的小便頻數、耳聾、精少精冷等癥也有很好的輔助療效。雞肉、雞湯是產婦滋補的傳統食品,有助于產婦的身體恢復,促進乳汁的分泌,是月子里不可缺少的營養品。但需要注意吃雞的時候不要與一些會回奶的食物一起吃,如韭菜、花椒等,否則會減少媽媽的哺乳量。

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      雞的做法大全

      炸雞塊的做法

      炸雞塊香脆誘人,能給寶寶補充營養,全面提高寶寶身體素質。

      用料:

      雞腿肉300克、炸雞粉適量、油適量、鹽適量、淀粉適量、五香粉適量、老抽適量。

      做法:

      1、把雞腿肉剁小塊。

      2、用少許鹽、淀粉、料酒、五香粉、老抽把雞塊拌勻,稍腌制半小時左右。

      3、腌好的雞塊,再分別均勻地沾上炸雞粉,讓它被包裹住。

      4、鍋中放油,慢慢燒熱,先小火把雞塊慢慢炸一會兒,炸出香味的時候,可以先把雞塊撈起,開大火把油燒滾,再度放入雞塊,炸至金黃把雞塊撈起,放到吸油紙上濾油。

      小貼士:

      1、炸雞塊時先小火把雞塊慢慢炸一會兒,炸出香味的時候,可以先把雞塊撈起,開大火把油燒滾,再度放入雞塊,炸至金黃把雞塊撈起。

      2、雞的肉質細嫩,滋味鮮美,適合多種烹調方法,并富有營養,有滋補養身的作用。

      3、炸雞塊香脆美味,但媽媽一定要控制寶寶進食的分量,以免上火。

      功效:雞肉和牛肉、豬肉比較,其蛋白質的質量較高,脂肪含量較低,雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來......

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      吃雞的注意事項

      吃雞的注意事項

      雞肉是雉科動物家雞的肉,屬家禽類,雞全身都是寶,整只雞除去毛與爪甲,幾乎無一不能烹飪料理或入藥。食用性將近百分之百,就算不能食用的雞毛也是制造清潔工具雞毛撣子的材料。雞肉美味又營養,是各種美味名菜的主要原料。那吃雞有什么注意事項嗎?下面就來了解一下吧。

      1、高膽固醇血癥患者少吃

      多吃雞會使血膽固醇進一步升高,進而在血管內膜沉積,引起動脈硬化等疾病。

      2、對雞有高蛋白肉食過敏禁吃

      有些人吃了雞會產生過敏現象,這是高蛋白肉食過敏的一種。這類型的人如果吃了過敏源食物會造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀。如果你是試過對雞肉過敏或者曾經做過過敏源測試并得知是具有此種肉食高蛋白過敏的人則不能吃。

      3、感冒生病者少吃

      發燒感冒時最好別吃雞,雞肉雖好,但感冒額患者此時腸胃消化能力相對較低,而雞偏油膩,不易消化,如果吃了可能會加重病情。此時患者的飲食最好清淡為主。

      4、高血壓患者少吃

      經......

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      相關知識點

      雞肉 | 雞腿 | 雞爪 | 雞翅 | 烏雞

      相關專家解答

      孕婦能吃雞胗嗎?會不會對寶寶有影響呢?

      孕婦可以吃雞胗。

      孕婦吃雞胗的好處:雞胗就是雞的胃臟,也被叫做雞肫、雞腎、雞內金。準媽媽在孕期可以吃雞胗,禽類的胃分肌胃和腺胃,腺胃較小分泌胃液,肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物,雞胗中含有豐富的蛋白質及各種微量元素、礦物質,而且口感爽嫩不油膩,孕婦是可以吃的。準媽媽在孕期需要足夠的熱能、蛋白質、脂質、無機鹽及維生素來保證自身與胎寶寶的發育需求,因此在飲食上應選擇優質蛋白質如豆及豆制品、動物內臟、瘦肉、乳品、魚及蛋類。雞胗屬動物內臟,孕婦適量吃可補充鐵等營養元素。

      孕婦吃雞胗需注意:準媽媽吃雞胗,首先是要清洗干凈,煮熟煮爛,這樣容易消化;而且雞胗外面一圈有膠質的部分不能吃。孕期飲食關鍵在于不要偏食,飲食盡可能廣泛多樣化,多吃高蛋白優質蛋白食物,多吃新鮮的蔬菜水果,這樣營養才均衡。

      Wendy 太平洋親子網 懷孕頻道 資深編輯

      燒七擺置的雞孕婦能吃嗎

      您好,可以適當食用,不會有什么不良影響的。建議孕婦均衡營養,注意妊娠保健并且定期產檢。希望我的回答對你有所幫助。

      汪星星 廣州醫學院荔灣醫院 婦產科 主任醫師

      請問 寶寶發燒后出疹 母乳 媽媽能吃雞嗎

      您好:考慮你說的情況哺乳期的媽媽可以吃雞的,注意哺乳期飲食搭配要合理,多吃蔬菜和水果,不要吃辛辣刺激性的食物。

      夏恩蘭 首都醫科大學附屬復興醫院 婦產科 主任醫師

      孩子被水燙傷恢復期間可以吃雞,魚嗎?有什么不能吃的嗎?

      可以的。這個都是沒有影響的。你的情況必須注意局部預防局部感染發生。可以積極的補充營養的。注意飲食多樣化的補充調理。

      左文莉 北京大學第一醫院生殖中心 婦產科 主任醫師

      寶寶四個月能吃雞菌殼熬水嗎

      你好,根據你的描述,這種情況考慮是可以的,注意適量給孩子喝就可以了,問題不大的,不必擔心的。

      左文莉 北京大學第一醫院生殖中心 婦產科 主任醫師

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