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      美食百科 / 水產海鮮大全

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      牡蠣

      牡蠣的功效與作用

      牡蠣是什么?牡蠣,又名生蠔,雙殼類軟體動物,分布于溫帶和熱帶各大洋沿岸水域。牡蠣的功效與作用有:

      1、強肝解毒

      牡蠣的肝糖元存在與儲藏能量的肝臟與肌肉中,與細胞的分裂、再生、紅血球的活性化都有著很深的關系,可以提高肝功能,恢復疲勞,增強體力。在牡蠣中所含有的牛磺酸可以促進膽汁分泌,排除堆積在肝臟中的中性脂肪,提高肝臟的解毒作用。

      2、提高性功能

      牡蠣體內含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、與微量元素亞鉛。精氨酸是制造精子的主要成分,亞鉛促進荷爾蒙的分泌。特別要注意的是,男子每次射精都會失去1~2mg的亞鉛,如果亞鉛不足,精子數量就會減少,性功能也會隨之下降。另外,硒也是制造精子所不可缺的微量元素。雖然勃起與射精的中樞神經在脊椎上面,可是脊椎的運作與維他命12卻有著很深的關系。因此食用牡蠣可以提高性功能。性功能下降、陽痿、前列腺腫大、性器官發育不全等男性疾病,在很多情況下都是因為亞鉛不足而引起的。

      3、淤血凈化......

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      水產

      水產的介紹

      水產,是海洋、江河、湖泊里出產的動物或藻類等的統稱,和相關的服務或加工行業的總稱。如:水產品加工、水產品藥物、水產品出口貿易、觀賞水產品等等。

      晉 張華 《博物志》卷一:“東南之人食水產,西北之人食陸畜。” 南朝 梁 王僧孺 《懺悔禮佛文》:“天覆地養,水產陸生,咸降慈悲,悉蒙平等。” 宋 曾鞏 《廣德湖記》:“既成,而田不病旱,舟不病涸,魚雁、茭葦、果蔬、水產之良,皆復其舊。” 提高漁用飼料養殖效果應注意的六個問題 隨著水產科學技術的發展,配合飼料的營養成分全面而合理、適口性好、散失浪費少、投喂方便、飼料報酬高等優點,已逐漸被廣大養殖者所認識和接受。

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      扇貝肉

      扇貝的營養價值

      扇貝屬于海鮮的一種,本身的好處也是非常多的,所以接下來我們說下扇貝的營養價值是什么呢?

      扇貝的營養價值如下:健腦:富含碳水化合物,維持大腦功能必須的能源。明目:富含鈣,增加眼球壁的彈力,防治近視的發生與發展。

      扇貝中還含有大量的碳水化合物,能夠促進大腦的生長發育,提高人體的記憶力。扇貝中含有豐富的維生素e能夠有效的延緩衰老,抗氧化,還能夠防止色斑的產生,能夠有效的滋潤皮膚,使皮膚變得細膩有光澤。扇貝中所含的某種物質,能夠有效的延緩癌細胞的產生,也能夠抑制癌細胞的生長。

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      鳊魚的做法

      鳊魚怎么做好吃

      鳊魚是魚類的一種,味道當然是相當鮮美的,但是再好吃的食物也要回煮才行,那么鳊魚怎么做好吃呢?

      一般鳊魚肚里的黑膜要去掉。另外,如果鍋內的湯汁燒干了,可以適量的加些清水。在燒的過程中,注意魚頭和魚尾也要兼顧。

      做的時候鳊魚一條洗凈、在魚身上橫豎切幾刀、這樣燒的時候容易入味,準備調料:花椒、姜蒜切碎、辣椒切段。調汁:大半碗清水加入生抽2湯匙、老抽半湯匙、耗油1湯匙、香醋1湯匙,鍋里加油燒至七成熟、放入鳊魚把表面煎至金黃色,用鏟子把魚推到一邊、放入姜蒜、花椒、干辣椒炸香,湯汁燒到差不多了、再加入小半湯匙醋、加入一大湯匙糖,加入蔥花即可盛盤。

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      紅鯛魚

      紅鯛魚是什么魚

      紅鯛魚也是魚類的一種,但其實魚的種類是非常多的,有些人就想知道,紅鯛魚是什么魚呢?

      紅鯛魚一般分布在中國的渤海、黃海、東海、南海等地,紅鯛魚肉味鮮美醇正,營養豐富,是迎賓待客的名貴海味佳肴。研究發現:從紅鯛魚中提取的可溶性膠原蛋白,具有極高的細胞黏結性、高保濕性及良好的感官性能,且活性高易吸收,無臭透明,不產生刺激性。

      紅鯛魚含有豐富磷脂、不飽和脂肪酸,這些營養成分有利于增進大腦細胞的發育,以及加強腦細胞的活性,可以一定程度行改善記憶力和腦垂體后葉素,因此食用可以起到益智商、助記憶的作用,適合一些記憶力的老年人食用。

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      煅牡蠣

      煅牡蠣是什么

      牡蠣也分為生牡蠣和煅牡蠣,很多人看見過的是生牡蠣,那么煅牡蠣是什么來的呢?

      牡蠣含80%~95%的碳酸鈣、磷酸鈣,《中國藥典》1995年版對牡蠣的炮制規定為“取凈牡蠣,照明煅法煅至酥脆”。煅牡蠣:收斂固澀除酸的作用強,治療胃疼、胃酸等。

      現在很多人,在早上的時候上班的時候為了趕時間都會選擇不吃早餐,長期這樣會引起了胃痛,而煅牡蠣可以有效地治療胃痛,胃痛者可以服用。平常如果是因為白天工作太累了,可以使用煅牡蠣來幫助調整你的身體,使得你的身心都有一個良好的狀態。

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      海瓜子

      海瓜子是什么

      海瓜子屬于海鮮的一種,名字雖然和瓜子很像,但兩者顯然區別很大,那么海瓜子是什么來的呢?

      海瓜子又名薄殼,是貽貝目、翼形亞綱、貽貝科、肌蛤屬、尋氏肌蛤種貝類海產品,其貝殼小且薄而透明,僅長2cm左右,呈三角形,表面呈綠褐色或黃褐色,殼頂至后緣有波狀或放射狀花紋,里面呈灰白色,透過外殼可看見里面果肉的顏色,一般喜歡附著在泥沙中。

      海瓜子是慈溪市著名海水特產,多產于潮汐頻繁的泥灘中。海瓜子因其形狀大小似瓜子而得名,學名虹光亮櫻蛤,也稱“虹彩明櫻蛤”、“扁蛤”。

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      花蛤

      花蛤怎么做好吃

      花蛤是屬于海鮮的一種,但不是每個人都吃過的,有些人不知道,花蛤怎么做好吃呢?

      花蛤是比較常見又物美價廉的小海鮮,做花蛤前一定要除沙,不然吃起來口感會大打折扣。

      家常爆炒花蛤的做法:花蛤放在水里,加點鹽和幾滴油靜置十幾二十分鐘;蒜切粒,姜切片,干辣椒切段,花蛤吐完沙冷水入鍋焯一下,將開口的花蛤撈出,鍋內油熱,下入姜蒜干辣椒炒香,加入一大勺豆瓣醬炒散后倒入花蛤翻炒幾下,加少量料酒、生抽、鹽、雞精,一小碗水,蓋蓋悶煮幾分鐘,花蛤入味后調下味道即可出鍋,撒上蔥花。

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      花鰱魚

      花鰱魚怎么做好吃

      其實魚類有很多,而可以吃的魚類就更多了,其中就有花鰱魚,那么花鰱魚怎么做好吃呢?

      水煮花鰱魚:花鰱魚宰殺治凈,取下凈魚肉,斜刀片成厚約0.2厘米的片,然后放入碗中,加鹽、料酒、水淀粉和勻;魚頭及魚骨斬成塊;老姜、大蒜去皮洗凈,切成姜蒜末;青筍類洗凈,切成片;小蔥洗凈,切成蔥花。 鍋置火上,放油燒至四成熱時,放入魚片滑散,至白色時撇下油撈出。鍋內留約一兩半油,放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈櫻桃色。加入約半斤水,放入料灑、魚片、醬油、鹽、醋、白糖、花椒粉燒沸,改小火慢煮。魚熟入味、湯汁濃稠時,放味精、蔥碎、藿香葉,鏟勻起鍋裝盤即成。

      清蒸花鰱魚:準備花鰱魚一條、蔥、姜、蒜、香菇和萵筍洗凈,姜切絲,蔥切段,蒜切片,香菇和萵筍分別切片備用;魚洗凈,用刀在魚身上劃口;用鍋燒開水,倒提魚尾并用開水淋魚的切口;準備一碗或盆(能裝下魚即可),碗底準備好蔥姜蒜適量,將魚和輔料依次鋪在碗上,上鍋蒸40分鐘即可。

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      花蟹

      花蟹怎么做好吃

      花蟹也是屬于螃蟹的一種,味道同樣是非常鮮美的,那么花蟹怎么做好吃點呢?

      迷迭香鹽焗蟹:將螃蟹刷洗干凈、瀝干水分、并用廚房紙擦干水分、在鍋中倒入2斤粗鹽、量要多一點。蓋上鍋蓋、中火加熱10~12分鐘,開蓋、將一半的鹽用鍋鏟撥到四周,把新鮮的迷迭香放入鍋中。將螃蟹放在香草上,蓋上鍋蓋、小火加熱10分鐘(用爐芯最小火)關火、不要開蓋、繼續燜5分鐘即可出鍋。

      土豆泥燴螃蟹:兩個土豆切塊,煮熟,放涼后用手捏一下即可,不用搗的太爛。蟹肉粘些淀粉,熱鍋冷油炸姜末,下入蟹肉翻炒片刻,加入滾開的水或是適量高湯燒開,再加入土豆泥和鹽,煮6-8分鐘即可出鍋。

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      金鯧魚

      金鯧魚怎么做好吃

      金鯧魚雖然是魚類中比較普通的一種,但還是很多人喜愛,那么金鯧魚怎么做好吃呢?

      蒜燒金鯧魚:準備食材,金鯧魚去內臟洗凈(為了保持魚的完整我用鉤子從鰓部勾出的內臟),魚身上切菱形花刀兩面抹鹽腌制半小時。鍋內加油把蒜炸到金黃色,將炸好的蒜撈出來再取出一部分油備用。用鍋內余下的蒜油把魚兩面煎一下。鍋膽內加入炸好的蒜和蒜油。煎好的魚放進去。等20分鐘之后開始收汁,收汁結束即可盛出來,撒上香菜末即可。

      金鯧魚肉質嫩滑,骨刺少、鮮甜、富含蛋白質等物點,深受大眾喜歡,蒜燒金鯧魚鮮香可口,香氣四溢,非常美味。

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      藍鰭金槍魚

      藍鰭金槍魚是什么

      藍鰭金槍魚算的上是比較頂級的食材了,但是很多人不了解,藍鰭金槍魚是什么來的呢?

      藍鰭金槍魚是一種海洋生物,是金槍魚的一種種類,其壽命可達20年以上。藍鰭金槍魚繁殖季節是從九月到來年三月,在印尼水域產卵,雌魚每個繁殖季節會產卵100萬枚。高脂肪期的藍鰭金槍魚味道最好,價格最高。

      北太平洋藍鰭金槍魚外觀幾乎與大西洋金槍魚完全相同,一些當局認為它們屬于兩個單獨的種群。但是,最近的遺傳分析表明,這兩個種群最好被視為充分種群。由于這個兩個種群還未被混淆,因此它們作為分開的種群來進行管理。

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      龍鱈魚

      龍鱈魚能吃嗎

      龍鱈魚是鱈魚的一種,但很多人都對龍鱈魚不是特別了解,那么龍鱈魚能吃嗎?

      龍鱈魚是廣州市民懷疑低價油魚冒充的鱈魚,市面稱之為龍鱈魚,價格便宜。據稱在廣州市場,吃了低價的鱈魚甚至也會腹瀉,但是眾專家也搞不清龍鱈魚是否就是油魚。

      龍鱈魚是用于提取工業用蠟的一種魚類,并不適合使用,特別是老人與小孩,因此在許多國家都有明文規定不得販賣龍鱈魚。現在市場上有許多商家出售價格低廉的龍鱈魚,消費者因分不清龍鱈魚與油魚的區別,食用后導致腹瀉。

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      明太魚

      明太魚是什么魚

      明太魚是在海里生活的,營養價值是相當豐富的,但是還是很多人不了解,明太魚是什么魚來的呢?

      明太魚是海魚。明太魚,中文學名:黃線狹鱈。是鱈形目,鱈科狹,鱈屬的一種魚類,黃線狹鱈屬于北太平洋北部沿岸近底層冷水性海魚。其生存的海拔范圍為-400至-30米。

      明太魚一直是朝鮮民族喜歡食用的傳統食品,每到清明節這天,朝鮮人家家戶戶都要吃明太魚。在中國東北,吉林省延邊朝鮮族自治州很多人都食用。在吉林延邊一帶,冬天有很多人家把明太魚洗干凈,去內臟,然后掛在外面凍干,魚肉中的水分經過升華晾干,魚肉成條狀,撕下來一條放嘴里嚼,越嚼越香。

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      泥螺

      泥螺怎么做好吃

      有些人吃宵夜的時候特別喜歡點個泥螺,但自己在家做就不會做了,那么泥螺怎么做好吃呢?

      酒醉泥螺:1、將泥螺清洗干凈,用200克啤酒浸泡12小時后瀝干水分,將香菜擇洗干凈切段洗凈切末,大蒜、青紅尖椒、蔥頭洗凈切片待用。

      2、將剩余的啤酒中放入精鹽、蒜末、野山椒調成醉汁,將瀝干水分的泥螺泡入醉汁中,加入精鹽、香菜末、蔥頭片、青紅尖椒片腌制,隨食隨撈裝盤即可上桌食用。

      炒泥螺:反復水洗沖洗泥螺,熱水過一遍,繼續清洗,加入油和辣椒,翻炒,加入少許豆瓣醬。煮二分鐘入味即可出鍋。

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      相關專家解答

      寶寶3個月,下午突然全身發紅,發紅的地方發燙,沒有吃海鮮類的東西。寶寶吃母乳。

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      您好,孕婦在懷孕第四個月時胃口大開,但還是要注重飲食。火鍋雖然美味,但隱患卻不小,尤其不適合孕婦吃。因為大多數的牛、羊肉內隱藏著肉眼看不見的弓形蟲和蟲卵,而在吃火鍋中,短暫的加熱殺不死肌肉細胞內的弓形蟲蟲卵,準媽媽吃進弓形蟲蟲卵后,這對母嬰健康極為不利。另外,火鍋里含有大量的嘌呤,孕婦吃多會得痛風,如果被胎兒吸收的話,容易造成畸形,或胎兒發育異常。因此,勸這位準媽媽不要貪吃火鍋。

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      一般來說,蝦和螃蟹很有營養,多吃對寶寶鈣的補充有很大作用,但是一定要清楚寶寶是否對這類海鮮過敏,只要寶寶對這類海鮮不過敏,是可以偶爾吃一下的。

      馮力民 首都醫科大學附屬北京天壇醫院 婦科 主任醫師

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