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      美食百科 / 棗

      目錄

      棗的營養價值

      棗的營養和功效

      棗的功效

      1、健脾益胃:脾胃虛弱,腹瀉,倦怠無力的人,每日吃紅棗七顆能補中益氣,健脾胃,達到增加食欲,止瀉的功效。

      2、增強人體免疫力:紅棗含有大量的糖類物質,主要為葡萄糖,也含有果糖、蔗糖;并含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素,具有較強的補養作用,能提高人體免疫功能,增強抗病能力。

      3、補氣養血:紅棗為補養佳品,食療藥膳中常加入紅棗補養身體,滋潤氣血。

      4、抗癌,抗突變:棗中所含的營養素,能夠增強人體免疫功能,對于防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果。

      5、緩和藥性:紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中,以減少烈性藥的副作用,并保護正氣。

      6、鎮靜安神:大棗中所含的葡萄糖甙A有鎮靜、催眠和降壓作用,其中被分離出的柚配質C糖甙類有中樞抑制作用,故大棗具有安神、鎮靜之功。

      7、養血安神:女性躁郁癥,心神不寧等,用紅棗和甘草,小麥同用,可起到養血安神,舒肝解郁的功效。

      8、抗過敏:大棗乙醇提取物對特異反應性疾病,能抑制抗體的產生,提示大棗具有抗變態反應作用。

      棗的營養價值

      棗的果實味甜,富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環磷酸腺苷等營養成分。除供鮮食外,常可以制成蜜棗、紅棗、熏棗、黑棗、酒棗及牙棗等蜜餞和果脯,還可以作棗泥、棗面、棗酒、棗醋等,為食品工業原料。棗又供藥用,有養胃、健脾、益血、滋補、強身之效,棗仁和根均可入藥,棗仁可以安神,為重要藥品之一。棗樹花期較長,芳香多蜜,為良好的蜜源植物。

      棗的營養成分很高,每100克棗里就含有以下多種營養素:

      營養素名稱含量營養素名稱含量營養素名稱含量
      熱量264.00(大卡)524.00(毫克)51.00(毫克)
      碳水化合物67.80(克)0.27(毫克)36.00(毫克)
      煙酸0.90(毫克)64.00(毫克)維生素C14.00(毫克)
      6.20(毫克)蛋白質3.20(克)膳食纖維6.20(克)
      2.30(毫克)1.02(微克)維生素A2.00(微克)
      0.65(毫克)維生素B10.04(微克)脂肪0.50(克)
      0.39(毫克)維生素E3.04(毫克)維生素B20.16(毫克)
      胡蘿卜素10.00(微克)    

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      孕婦能吃紅棗嗎

      孕婦能吃紅棗嗎

      孕婦能吃紅棗嗎?答案是肯定的。孕婦不僅能吃紅棗,而且紅棗屬于補血的藥物和食物,進食后對孕婦的身體健康和胎兒發育均大有益處。

      紅棗含有豐富的維生素C,可增強母體的抵抗力,還可促進孕婦對鐵質的吸收;含有十分豐富的葉酸,葉酸參與血細胞的生成,促進胎兒神經系統的發育;紅棗中含有維生素A,一般孕婦對維生素A的需要量比非孕期要多出20%-60%;紅棗中維生素P的含量也在百果中名列前茅,孕期高血壓、抵抗力低時吃棗均有益。

      紅棗營養豐富、性平味甘,是很好的滋補營養品,有改善虛弱體質、滋補神經、補血安神、養胃健脾、補中益氣等功效,對孕婦非常有好處。另外,紅棗還能提高孕婦免疫能力,避免生病時服用藥品影響胎兒的健康。所以,孕婦能吃紅棗。不過每天生吃1-2顆即可,不要多吃,否則會影響消化。

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      寶寶能吃棗嗎

      寶寶能吃棗嗎

      寶寶能吃棗,但不宜過量。寶寶抵抗力相對較差,容易過敏,多吃些棗有助于預防過敏。凡有過敏癥狀的患兒,可以經常服用紅棗,但不宜過量。

      1、棗能提高人體免疫力,抑制癌細胞。寶寶食用能增強自身抵抗力,強身健體。

      2、棗能提高體內單核細胞的吞噬功能,并有促進蛋白質合成,增加血清總蛋白含量的作用,寶寶食用能保護肝臟。

      3、棗補血養氣,能改善貧血,降低心肌耗氧量而改善缺血心肌的代謝,故可防治心腦血管病。

      4、棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食欲。這些都是對寶寶很有益處的,但棗皮容易滯留在腸道中而不易排出,因此給寶寶吃棗時應去掉棗皮。

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      產婦能吃棗嗎

      產婦能吃棗嗎

      產婦能吃棗。棗具有改善虛弱體質、滋補神經、補血安神、補中益氣、養胃健脾等功效,棗還能補氣血,對于氣血虧損的產婦恢復身體極有益處。產后如果出現躁郁、心神不寧等情緒,多食棗可起到養血安神、舒肝解郁的作用。產婦食用可預防產后抑郁癥

      棗能提高人體免疫力,并可抑制癌細胞:藥理研究發現,紅棗能促進白細胞的生成,降低血清膽固醇,提高血清白蛋白,保護肝臟,甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。產婦食用能增強抵抗力,強身健體。

      棗所含的蘆丁,是一種使血管軟化,從而使血壓降低的物質,對高血壓病有防治功效;棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、增強食欲。產婦食用可預防產后高血壓。

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      哺乳期能吃棗嗎

      哺乳期能吃棗嗎

      哺乳期能吃棗。棗中的鈣和鐵是吃母乳寶寶最需要的礦物質,同時也是哺乳媽媽自身最需要的元素。紅棗有補血功效,是防治產后骨質疏松和貧血的好食品,同時也是愛美媽媽的美容佳品。

      棗中大量、全面的維生素可以通過乳汁被寶寶吸收,是寶寶獲得維生素的天然、綠色的來源,很多食物中都不含維生素P,紅棗中卻有很高的含量,它還可以促進維生素C的吸收,是寶寶不能缺少的維生素之一。

      棗還含有十分豐富的葉酸,葉酸參與血細胞的生成,促進寶寶神經系統的發育。而且紅棗中含有微量元素鋅,有利于寶寶的大腦發育,促進寶寶的智力發展。棗還可以寧心安神,緩解哺乳期媽媽因身體、疲勞而產生的煩躁不安。

      經常食用紅棗的人很少患膽結石。這是因為紅棗中豐富的維生素C,可以使體內多余的膽固醇轉變為膽汁酸。膽固醇少了,結石形成的概率也會隨之減少。哺乳期媽媽食用能增強體質,預防疾病,對自身和寶寶都有好處。

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      棗的做法大全

      板栗紅棗粥的做法

      栗子含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼的正常功用,適合正在發育的寶寶食用。

      用料:

      糯米30克、大米30克、栗子仁10顆、棗(干)10個。

      做法:

      1、糯米和大米淘洗干凈,提前放入清水里浸泡。

      2、紅棗泡一會,軟后去核切粒。

      3、熟板栗切小塊。

      4、糯米和大米再與適量清水一起放入鍋中,加入紅棗大火煮開后轉小火煮約30分鐘,中間攪拌防止粘鍋底。

      5、30分鐘后加入板栗塊。

      6、繼續煮約20分鐘至粥粘稠即可。

      小貼士:

      1、喜歡喝甜粥的可以放冰糖或白糖,也可以配小咸菜吃,甜咸隨個人喜歡。

      2、紅棗營養豐富,可擴張血管,增強心肌收縮力,改善心肌營養,對防治心血管疾病有一定好處。

      功效:栗子含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用,適合正在發育的寶寶食用。

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      吃棗的注意事項

      吃棗的注意事項

      1、過敏體質者,愛上火的人,感冒初期患者、糖尿病患者,痰濕偏盛者,齲齒疼痛、下腹部脹滿、大便秘結者不宜食用。

      2、不宜與維生素同時食用。棗中的維生素可使維生素K分解破壞,使治療作用降低。

      3、不宜和黃瓜或蘿卜一起食用。蘿卜會有抗壞血酸酶,黃瓜含有維生素分解酶,兩種成分都可破壞其他食物中的維生素。

      4、不應和動物肝臟同時食用。動物的肝臟富含銅、鐵等元素,銅鐵離子極易使其他食物中所含的維生素氧化而失去功效。

      5、服用退熱藥時禁忌食用。服用退熱藥物同時食用含糖量高的食物容易形成不溶性的復合體,減少初期的吸收速度。棗為含糖量高的食物,故禁忌食用。

      6、服苦味健胃藥及驅風健胃藥時不應食用。苦味及驅風健胃藥是靠藥物的苦味來刺激味覺器官,反射性地提高食物對中樞的興奮性,以幫助消化、增進食欲。若服用以上藥物時用棗,則明顯地影響藥物的療效。

      7、腐爛變質棗忌食用。棗腐爛后,會使微生物繁殖,棗中的果酸酶繼續分解果膠產生果膠......

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      紅棗吃多了會怎么樣

      紅棗吃多了會怎么樣

      紅棗雖是進補佳品,但是物極必反,紅棗過量進食是有一定副作用的,容易導致腹瀉、生濕積滯、燥熱、蛀牙等問題。

      1、由于生鮮紅棗進食過多,易產生腹瀉并將傷害“脾”,因此,由于外感風熱而引起的感冒、發燒者及腹脹氣滯者,均屬于忌服人群。

      2、月經期間,一些女性會出現眼腫或腳腫的現象,其實這是濕重的表現,這些人就不適合服食紅棗,因為紅棗味甜,多吃容易生痰生濕,水濕積于體內,水腫的情況就更嚴重。如果有腹脹的人,也不適合喝紅棗水,以免生濕積滯,越喝肚子的脹風情況越無法改善。體質燥熱者,也不適合在月經期間喝紅棗水,這可能會造成經血過多。

      3、棗皮纖維含量很高,不容易消化,吃時一定要充分咀嚼,不然會影響消化,腸胃道不好的人不能多吃。

      4、過量食用有損消化功能:紅棗可以經常食用,但不可過量,否則會有損消化功能、造成便秘等癥。此外,紅棗糖分豐富,尤其是制成零食的紅棗,不適合糖尿病患者吃,以免血糖增高,使病情惡化。如果吃了太多......

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      相關知識點

      椰棗

      相關專家解答

      您好,請問經期痛經能吃阿膠棗嗎?

      在月經期間可以吃阿膠棗的,不但不會導致多出血,而且多吃阿膠和棗有補血的作用,對月經所致的血虛是有幫助的。

      繆縉 暨南大學附屬第一醫院 產科 副主任醫師

      五個月寶寶能吃的輔食有哪些?熬粥喝米湯粥里能放花生棗嗎?現在能喝爛粥嗎?爛面條呢?面條的湯能喝不?

      你好,適量吃一點是沒有關系的,面條湯還是先不要喝,會引起腸胃不適的,如果小孩不舒服要停止。

      左文莉 北京大學第一醫院生殖中心 婦產科 主任醫師

      引產有二十多天了,可以吃生棗嗎?那種脆的!

      你好,考慮應該是可以吃的,影響應該不大的,不用擔心。

      宋鶴蘭 廣州伊麗莎白婦產醫院 產科 主任醫師

      南棗怎么燉營養好小孩吃

      你好,一般燉爛給孩子吃就可以了,也可以燉加到粥里給孩子吃也是可以的。平時孩子的飲食要注意營養均衡,合理搭配即可。

      左文莉 北京大學第一醫院生殖中心 婦產科 主任醫師

      你好大夫我懷孕4個月了可以吃阿膠棗嗎?

      你好,這種情況考慮是可以的,但是需要適量的, 不能吃太多的,阿膠是比較補的,不能吃太多的,如果吃太多的話,很容易引起過補的。懷孕期間飲食要營養均衡,搭配合理的,同時需要定期進行產檢的。

      繆縉 暨南大學附屬第一醫院 產科 副主任醫師

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