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      美食百科 / 培根

      目錄

      培根的營養及功效

      培根的營養及功效

      培根是西式肉制品三大主要品種(火腿、灌腸、培根)之一,其風味除帶有適口的咸味之外,還具有濃郁的煙熏香味。培根外皮油潤呈金黃色,皮質堅硬,用手指彈擊有輕度的“卟卟”聲;瘦肉呈深棕色,質地干硬,切開后肉色鮮艷。

      最常見的煙肉是腌熏豬肋條肉,以及咸肉火腿薄片。傳統上,豬皮也可制成煙肉,不過無外皮的煙肉是可作為一個更加健康的選擇。

      1、培根中磷、鉀、鈉的含量豐富,還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素;

      2、培根選用新鮮的帶皮五花肉,分割成塊,用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬,再經風干或熏制而成,具有開胃祛寒、消食等功效。

      每100克培根的營養成分含量如下圖所示:

      營養素名稱 含量 營養素名稱 含量 營養素名稱 含量
      熱量 81.00(大卡) 294.00(毫克) 228.00(毫克)
      碳水化合物 2.60(克) 2.00(毫克) 3.00(毫克)
      51.20(毫克) 蛋白質 22.30(克) 煙酸 4.50(毫克)
      2.40(毫克) 5.50(微克) 0.03(毫克)
      0.05(毫克) 維生素E 0.11(毫克) 脂肪 9.00(克)

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      孕婦能吃培根嗎

      孕婦能吃培根嗎

      孕婦要慎吃培根。在懷孕初期,是胎兒分化發育的重要階段,充足的營養、合理的飲食搭配對胎兒及孕婦都是非常有利的。孕婦日常飲食應以優質的蛋白質(魚肉類、蛋、牛奶或乳制品、大豆或大豆制品等)、鈣為主,在視需要添加維生素類,好好調理。

      一般培根屬于高鈉高膽固醇的食物,尤其是夏日還是建議孕婦食用清淡一些,如果是自制的比較健康的就沒問題。

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      寶寶能吃培根嗎

      寶寶能吃培根嗎?

      寶寶要慎吃培根。因為在培根里面有很多防腐劑、添加劑,里面的味精會影響寶寶對鋅的吸收。而且劣質的培根會含有潛在的有害物質,且在加工過程中導致一些微量營養素的流失或破壞。因此,培根這些加工的肉類寶寶還是應盡量少吃,尤其是嬰幼兒。

      嬰幼兒食用的肉類最好現做現吃,新鮮的肉類,制作過程盡量簡單,如燉、煮、炒等,而非煎、炸、烤。

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      產婦能吃培根嗎

      產婦能吃培根嗎?

      產婦可以吃培根的。培根,是將豬未經腌熏等加工的豬胸肉,或其他部位的肉熏制而成。培根的含鹽量都比較高,過去很多人認為,產婦在產后頭幾天不能吃鹽,不然身體會浮腫。其實夏天產婦出汗多,容易缺水缺鹽,不及時適量補充鹽分,不但會讓產婦食欲不佳,身體乏力,而且會影響乳汁的分泌。

      產婦的食物中應該適量放一些鹽,避免月子里出汗過多造成身體脫水,妨礙身體恢復和乳汁分泌。但是也不能吃的過咸,過量進食鹽妨礙健康。

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      哺乳期能吃培根嗎

      哺乳期能吃培根嗎?

      哺乳期是可以吃培根的。哺乳期吃得好能讓媽媽奶水更充足,讓寶寶可以吸收更多的營養,更好地成長起來,也能讓媽媽的身體恢復得更好。食物應該盡量做到種類齊全,不要偏食,以保證能夠攝入足夠的營養素,主食粗細搭配,副食盡量多樣化。

      哺乳期媽媽每天食物的蛋白質應保證三分之一以上來自動物性食品,培根是經過煙熏的肉,有一股特殊的煙熏的香味,吃起來味道很特別,也很開胃,是哺乳媽媽不錯的選擇。

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      培根的做法大全

      培根土豆餅的做法

      營養豐富的土豆跟培根的烹飪,完美的搭配擁有全面的營養,讓寶寶茁壯成長。

      用料:

      大型土豆1個、培根2片、洋蔥1/4個、西班牙橄欖油60毫升、黑胡椒1/2茶匙(3克)、鹽1/4茶匙(1克)。

      做法:

      1、把土豆洗凈(不要去皮),在土豆皮的表面,用刀切一個十字型(深度約1毫米)刀口。放入鍋中,倒入清水,大火煮20分鐘。至可以輕松插入一只筷子就表明已經熟了。

      2、將培根和洋蔥切成碎末。鍋中倒入少量橄欖油,大火加熱至4成熱時,放入培根碎,改成中火煸炒出油后,放入洋蔥碎繼續炒出香味,待洋蔥炒成透明色后關火,盛出。

      3、將煮好的土豆剝去外皮,放入碗中,用壓土豆器(或大勺子)壓成土豆泥,直到沒有顆粒。把炒好的培根碎和洋蔥碎倒入土豆泥中,加入鹽和黑胡椒,充分攪拌均勻。

      4、手心內倒一點橄欖油(以便土豆泥黏手),取大丸子大小的一塊土豆泥放入手中,先揉圓再壓成一個個的小餅。

      5、鍋中倒入橄欖油,大火加熱,待油7成熱時,將土豆餅放入改成中火,將一面煎成......

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      吃培根的注意事項

      吃培根的注意事項

      原本只是出現在早餐和雞蛋搭配食用的培根,逐漸被人們賦予了各種新吃法:夾冰激凌、卷熱狗、卷大蝦,甚至卷大棗.....你可以在美味的巧克力棒上看見它,上面裹著蛋黃醬、果醬或其他各種調味兒品。不幸的是,盡管培根受歡迎的程度在不斷上升,這種高鹽食品對人們的健康卻有著不可小視的潛在危害。

      事實上,培根對你沒有好處,特別是你已經是某些疾病的高危人群,比如心臟病或者高血壓。而培根是一種高脂肪(人體68%的熱量來自脂肪,其中將近一半是飽和的或者能夠致動脈阻塞的,而一條培根的脂肪含量高達3.5g)、高鈉(一片中等大小的培根含鈉150mg)、高膽固醇(每盎司30mg,大約相當于4片)的食物。熏制的培根中含有大量硝酸鹽,據美國臨床營養學雜志的一項研究顯示,食物中的硝酸鹽可致癌。

      雖然培根對健康存在危害,但這并不意味著要對它敬而遠之,總有一些辦法能讓你繼續享受培根的美味(當然是要有節制的的),并盡量減少其潛在的不良影響。請記住,傳統的豬......

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      培根是什么肉

      培根是什么肉

      培根主要是由豬肉加工腌熏而成的,主要是用豬的背脊肉或者肋條肉,其他部門也可以用于制作培根。由于培根的制作過程主要是煙熏或者燒烤,所以培根又名為煙肉。根是西式肉制品三大主要品種火腿香腸之一,其風味除帶有適口的咸味之外,還具有濃郁的煙熏香味。培根外皮油潤呈金黃色,皮質堅硬,用手指彈擊有輕度的“卟卟”聲;瘦肉呈深棕色,質地干硬,切開后肉色鮮艷。雖然說培根的口味俱佳,但由于是高熱量的食物,不宜多吃,適量品嘗是可以,切忌過量食用導致身體健康出現問題。

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      相關專家解答

      十六個月的寶寶可以吃奶酪和培根嗎?

      你好,可以適當地食用,建議食物要煮爛再給小孩吃。小孩的腸胃發育尚不健全,容易消化不良。

      卓美英 廣州市第一人民醫院 新生兒科 主任醫師

      孕婦超能吃的又胖了很多這樣寶寶有吸收到營養嗎

      你好,多少是會吸收的,但也是因人而異,有的孕婦長自己多一些,有的胎兒吸收較多一些;不建議孕婦多吃,適當的控制體重是比較好的,以防造成巨大兒出現各種不良反應等。

      宋鶴蘭 廣州伊麗莎白婦產醫院 產科 主任醫師

      孕婦能吃野味山貓肉嗎?吃了會對寶寶有什么影響嗎?尤其是8個多月的孕婦。

      你好!我覺得還是不要亂吃的好,野生的東西誰知道有沒有傳染病。想吃的話適當吃點也是可以的。只要確保來源可靠,沒有污染毒害就行,一定要烹飪熟。懷孕了一切以謹慎為好,祝你健康!

      馮力民 首都醫科大學附屬北京天壇醫院 婦科 主任醫師

      生男寶寶的孕婦特別能吃生女寶寶的孕婦吃飯總沒食欲是這樣嗎?

      這種說法是沒有科學依據的,孕婦的食欲不是根據寶寶的性別決定的,每個人都是不一樣的,有些孕婦胃口比較好,有些孕婦就沒有什么食欲,跟個人的孕反應有關系,不要迷信。

      馮力民 首都醫科大學附屬北京天壇醫院 婦科 主任醫師

      孕婦能吃頭孢克肟分散片嗎對肚子里的寶寶有沒有傷害

      孕婦能吃頭孢克肟分散片的,這個藥物一般不影響胎兒的發育的,你不用擔心這個問題,可遵醫囑使用的

      繆縉 暨南大學附屬第一醫院 產科 副主任醫師

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